中药炮制的方法有很多,炮制分为水制,火制、水火合制三类。水制有洗、漂、泡、渍、水飞等炮制中药的注意事项;火制有、炮、煨、炒、烘、焙、炙等;水火合制有蒸、煮、淬等,各详本条。
一般来讲,减轻药物燥性的炮制方法,以水制比较常见。清水浸泡或是漂洗,可以使某些药物的热性减退,这也就是题目所说的减轻药物燥性的方法之一。用现代化学来解释,就是把药料中一些燥性成分给水解掉。
还有另一种去燥的炮制方式,是在炮制过程中加入某些材料或是药物,去影响被炮制的药物,比如南星苦温燥烈,能燥湿化痰,祛风痰;经牛胆汁制后,性变苦凉而润,能清热豁痰定惊。
我在这里只想表达一下我的疑惑,希望得到行家的解答。
中药按照来源分类,大概就是动物、植物和矿物药品三大类。其中植物药品的有效成分从化学的角度来看,主要是脂类,糖类及其衍生物,比如脂肪酸,醇类,皂甙,脂多糖等。这些物质或者易溶,或者易挥发,同时,热稳定性还比较差。无论炒制,蒸煮还是晾晒,有效成分损失都很严重。
动物药品主要成分是蛋白质和多肽,在酸碱盐,紫外线的作用下,很容易变性失活,同样的,热稳定性很差。即便加工过程保留了有效成分,也过不了胃酸这一关。
所以,动植物药品经过炮制加工后,应该很难保留有效成分才是。