牛皮菜就是我们现在常说的莙荙菜天菜是什么意思，我们恩施地区种植历史悠久，启初是种了食用，随着生活条件的提高，后期种植主要是用来喂猪和鸡。

牛皮菜性味甘凉，具有一定的药用价值，有清热解毒、行瘀止血的作用。而且营养价值高也特别高，不仅含有丰富的粗蛋白、纤维素、脂肪，还含有丰富的微量元素，特别是长寿元素“硒”的含量也特别高。

我记得我小的时候，基本上每家都会种一些用来食用，哪个年代我们当地比较穷，因为这个牛皮菜不仅产量高，而且营养丰富，炒食只放一点盐就可以，味道清甜，吃起来也不错！所以，哪个年代基本上这个菜是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一。随着生活条件的改善，后来主要就用作养猪和鸡的饲料了。

牛皮菜在恩施地区可以春播也可以秋播，春季一般在3~4月进行下种，秋播一般是8~10月下种。但是，一般都采用秋播，可以解决秋冬季节青饲料短缺的问题。

那么牛皮菜当地要如何种植呢？一、选地

牛皮菜喜欢中性和弱碱性的地块，土壤疏松、肥沃有利于它的生长。播种前对土壤要进行深耕细作，这样可以提高土壤墒情，更有利于下种后快速萌芽和生长。

二、播种

牛皮菜种子在20℃左右萌芽最快，5℃左右也能缓慢萌芽。如果是春播，破冰解冻后基本就可以开始下种；如果是秋播，温度最好降到25℃左右开始下种，温度太高影响种植萌芽。播种可以采用点种和育苗两种方式，行距一般控制在25CM～30CM，株距20CM左右，畦宽40CM左右种单行，100CM左右种双行，每公顷植10万株左右。在我们恩施地区基本都是点种。播种前后要保持土壤湿润，但是不要出现水涝情况，这样影响出苗率！点播时要施足腐熟的农家肥，可以搭配少量的复合肥。

三、水肥

水肥管理是牛皮菜生长过程中至关重要的部分。牛皮菜整个生长周期需水肥量都特别多，水肥管理恰当，牛皮菜可以长到1米高左右，场产量特别高。

水的管理：牛皮菜从下种时就要不定期浇水，保证土壤湿润为佳。也要注意防涝，雨水过多的地区，要做好排水工作，水涝会引起牛皮菜根腐病的高发。

肥的管理：牛皮菜多为两年生，所以生长周期长，不仅要有充足的底肥，还应该适时追肥。幼苗期（3-4叶）可以采用5公斤/亩的尿素追施，能够促使牛皮菜叶片快速生长，增强植株的光合作用。后续应该结合每次采收追施腐熟农家粪水，没有条件的可以采用复合肥的追施。

四、采收

点播一般20天左右就可以拣苗，每窝保留2~3株就好，在生长40天左右，也就是能够达到7片左右大叶的时候就可以进行第一次采收了。采收牛皮菜主要是剥掉外层大叶2片左右。如果水肥追施及时，再等10天左右又可以进行采收。

⚠️采收时最好在晴天或者叶面干燥的阴天进行，雨天采收容易引起病虫害的发生。

五、留种

牛皮菜留种是在来年6月采收，一般都要跨过寒冬，虽然牛皮菜耐寒能力强，也要做好越冬准备。越冬牛皮菜最好采用晚播，植株抗性能力强。留种菠菜最好采用单行种植，生长期减少采收频率，让植株积累很多养分。开春后停止采叶，减少氮肥追施，待抽薹开花后增施氮肥及磷肥，及时灌水，增强种植的饱满度，待荚黄后进行采收，晒干脱荚收种。

六、病虫害

牛皮菜抗性特别强，整个周期只要管理到位，基本不会发生病虫害。为了保险起见，播种前可以用柴木灰或者生石灰进行撒施，这样操作不仅可以改善土壤，还能起到杀菌灭虫的作用。

总结，牛皮菜种植只要做好地块选择，把握好水肥管理，基本就能够获得可观的产量。