从我看到的资料在我国广东、海南和台湾是不产花椒的花椒是什么。什么原因呢，主要是花椒树是一种比较耐干旱的树种，花椒树的根系耐水能力很差。在广东、海南等沿海地区，降水量很高，土壤含水量高，都会影响花椒树的生长和结果。

在北方降水量比较少的地区栽培花椒树，如果树冠下面过水量时间比较长或积水，或者暴雨的洪水经过都会引起花椒树的死亡。

因此在广东栽培花椒树，要选择地势比较高，没有积水的地方可以试种，但大面积种植肯定是有问题的，主要是降水过多。

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花椒为芸香科花椒属落叶小乔木，其果皮可作为调味料并可提取芳香油，又可入药有温中行气、逐寒止痛、杀虫等功效，种子可食用也可加工制作肥皂。花椒种植技术及管理方法如下：

1、园地选择：花椒植株较小，根系分布浅，适应性强，可利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植，山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。

2、整地施肥：花椒移栽之前需要整地，同时施足基肥，每亩施4～5吨，在回填时还应混入20～25千克左右的有机肥，在丘陵山地整地必须坚持做好水土保持工作。

3、栽植密度：花椒栽植宜稀不宜密，在干早、半干旱地区成龄后的密度应在每亩100～120株的范围内，在土层深厚、土质好、雨量适中的地区成龄密度为每亩60株左右。

4、适时定植：花椒定植是能否成活的关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率最高，栽后应浇透水，生长季节追肥2～3次，干旱时并结合浇水。

花椒种植

5、施肥管理

①扩穴施肥：初春土壤解冻后将花椒树根系周围的土壤深刨30～50厘米，每株施有机肥30千克左右，4月中旬萌芽期、7月下旬采果后每株各施标准化肥0.4千克，施肥后及时浇一遍透水。

②叶面喷肥：用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。

6、修剪复壮：花椒在夏季结合采收进行修剪，对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，最后每株保留5～7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，中庸树的中短枝以疏为主。

7、适时采收：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后，成熟时果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮，可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期。

①强枝采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。

②弱枝采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满，第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。