有句话说的很好百万消费者、千亿大市场的婚宴，未来该如何赚钱？四大趋势明显，站在风口上，猪都会飞！把这个套用到疫情之下，你就能知道为什么有的人可以日入百万，而有的人只能干等着破产。

日入百万受疫情的影响，口罩、防护服、护目镜等医疗物资行业迎来了春天，不仅仅是原来的生产商们在扩大产能以及全负荷生产，甚至很多非口罩生产企业，也开始转型投资生产。

这其中最为典型的代表有就是苏州的刚松防护科技股份有限公司，这是一家专业研发和生产防护服装、防护手套、防护面具、医用纺织品、医用无纺布制品的防护品生产企业。由于股东和关联企业提供担保而陷入债务危机，企业于2018年下半年停止生产经营，去年底开始破产清算。截止复产之前，已经停工达到570天，理论上而言，不出意外，这家企业妥妥的挂定了，但是因为疫情的因素，在政府的协调努力之下，仅仅用了96个小时，这家停产570天的企业就恢复了生产，第一条生产线2月3日开始投产，每天可生产KN95口罩2万个，一次性无纺布口罩10万个，按照企业规划，后续将把N95及一次性无纺布口罩产能提高到24万个/日。

按照企业后续的产能提升以及市面上口罩价格的增长，后续要达到日入百万不是梦，所以在风口上，破产的企业都能起死重生。

等着破产与风口相对应的，就是背风而行，当然疫情之下，很多企业很多人，并非是主动背风而行，而是被动而行，不说其他的餐饮、娱乐行业，我们就说说湖北省的小龙虾，湖北省是我国重要的小龙虾养殖基地（占据全国约一半左右的供应量），受疫情和封城的影响，湖北省的小龙虾养殖户，今年注定要血本无亏，如果是自有资金投资养殖的还好，如果是举债养殖的，那么真的是只有破产一途。

总结能力很重要，但是更为重要的是大势，就像当年的诺基亚实力不强吗？技术不牛吗？牛！但是它没有看到移动互联网的未来，没有跟住市场大势，逆风而行，最终惨败！所以说跟对风口，日入百万甚至千万不是梦，但是在背风口只有破产一途。

我在烹饪学校学习了三年，毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作，后来自己也开了10多年的小饭店，身边的朋友也基本都是从事餐饮行业的。

2020年对于餐饮行业来说打击是巨大的，可以说因为疫情的原因很多的餐饮企业根本没有挣到钱，大多数可能连维持运营成本都不够。

现在的餐饮店根据规模和顾客定位不同，基本上分为:

1.小型的社区餐饮店:这类餐饮店的目标消费群体都是固定的，而且运营成本也相对较小，面对的都是周边的消费者，只要菜品质量和定价没有问题，那么属于不温不火的维持状态。

2.中型的饭店:这类饭店主要靠的是人流量和翻台率，做的好生意也是非常不错的，但是在2020年可以说受疫情的影响比较大。

3.大型的酒店:大型酒店主要承接大型会议和聚餐，消费群体是特别固定的一群人，今年受疫情影响会议、婚宴和大型聚餐都取消不少，可以说2020年这类酒店基本都处于亏损状态。

4.单一品种的小吃店:这类街边的小吃店基本可以打包带走，运营成本、人工成本和原材料成本都比较低，可以说是受疫情影响比较小的餐饮店。

从现在的疫情来看，今年餐饮业能回暖吗？一，这要看疫情能否能够得到有效的控制

如果疫情能够得到控制，那么2020年很多推迟的婚宴和聚会都能够如期举行，这势必会给中大型酒店带来很大的市场，这样这些酒店的回暖是很有可能的。

国内的旅游业如果恢复，也会给餐饮店带来很大的人流，这样餐饮行业的回暖是肯定的，但是要恢复到疫情以前的状态很难。

因为2020年疫情的原因，餐饮肯定会迎来一个行业大洗牌。而且房租和装修等费用都会有所降低，这样势必会降低餐饮行业的运营成本，在这种情况下餐饮行业回暖是很有可能的。

餐饮业因为受疫情的影响，很多的消费者没有出来就餐，只要疫情得到控制，那么消费者的报复性消费也会给餐饮店带来利润的增长。

只要2021年疫情得到控制，人员能够流动起来，那么餐饮业回暖是一定的。

二，餐饮业虽然能够回暖，但要实现疫情前的情况现在看来很难，因为:

1.人们的消费意识必然会发生转变，很多人因为疫情的原因不在愿意出外聚餐，这势必会对餐饮业造成影响，而且短时间内很难发生改变。

2.食材的价格上涨也会对餐饮业造成影响，现在很多的食材价格上涨，造成餐饮店菜品也要相应的提高，这个无形中加大了餐饮店的运营成本。比如:肉、蛋、菜这些食材的上涨。

3.因为受疫情影响很多人的消费水平下降，疫情肯定会对一些行业造成影响，使这些人的收入大幅度缩水，因此可能要勒紧裤腰带过一段时间的紧日子。我身边就有从事旅游业的，今年全年几乎没工作，这个他们哪里敢再消费?

餐饮业只要能够控制住疫情，那么2021年肯定会出现回暖，但是要想恢复到疫情前的情况，现在看还要有很长一段路要走。