想要吃的放心~可以自己做呀炼乳和沙拉酱有何不同！步骤也简单

芥花油手作沙拉酱说实话，我真的很抗拒沙拉，我觉得我是一个食肉动物，我的祖先进化了上亿年，终于爬到了食物链的顶端，就是让我来吃草？不不不，这绝对不行，我根本吃不饱！

但是，打脸总来的是那么快，巴掌也总是那么的响！自从吃过这款沙拉酱之后，我发现，饱不饱根本不重要，好吃是唯一的理由！

其实，沙拉好吃的精髓来自于一坨完美的沙拉酱，它就是沙拉的灵魂，能让味道寡淡的蔬菜和水果瞬间就活了起来～去商场和超市买？这沙拉酱是怎么做的？好吃吗？用的什么油？靠谱吗？用的什么蛋？新鲜吗？

我偷偷的告诉你，尝过今天这款沙拉酱，你真的会觉得，那些全都不好吃！

没错，今天就教怎么自制这款灵魂级的沙拉酱，它简单到你就算不开空调也不会出一滴汗，但是全部的重点都在敲黑板环节，今天黑板敲得和打脸一样响亮！大家一定要仔细看！

巴氏杀菌蛋 1个 | 芥花油 200g(240ml)

盐 1/4小勺|红酒醋 1/2小勺

糖 1小勺（15ml）

黑胡椒一小撮

今天这道沙拉酱的做法非常独（jiǎn）特（dān）：就两步

1、加入原料

2、搅拌乳化。

用到的工具是辅食料理机里面的那个手持搅拌器！

敲黑板时间，今天说点儿特！别！值！钱！的

1、鸡蛋得是常温的，如果刚从冰箱里拿出来，就用温水泡一下，比洗澡水温度还要低的温水，不是热水！否则你将得到一颗不完美的温泉蛋……

2、刚开始打的时候千万不要先搅动，搅拌器抵住搅拌杯底，固定不动，配套的搅拌杯多半都是透明的，所以很便于观察酱汁变化，等底部乳化得差不多了，基本全部变白了，再挪动；

3、当搅拌器可以挪动时，要一点一点的向上提拉，真的是一点一点，不要拿沙拉酱当果汁那样打，活儿一定要细，不然沙拉酱会分层！

4、当没有漂浮的油花儿、完全变得浓稠发白的时候，代表全部乳化完成，沙拉酱也就做好了！放入无油无水灭菌晾凉的的玻璃罐里，密封冷藏，最好能够三天内吃完，如果吃不完，存取得当的话，可以最多坚持一个礼拜！（哪有什么一个礼拜一顿就吃完了好不好）

好了，知道自己用的是什么油什么蛋之后，是不是瞬间就可以放心的吃了？其实用好油好蛋不仅仅是为了让自己吃得放心，而是口感真心不一样，风味更加独特，非常的好吃！去挑些自己喜欢的青翠的蔬菜水果，配上完美的自制沙拉酱，真心不拍个照片发票圈都对不起它！当然还可以配上水煮鸡胸肉等等～没错，谁规定沙拉里面就不能放肉了？！

再偷偷告诉你，它还能做很多蛋糕面包，还有现在很红的肉松小贝！至于做法，很快就会有！关注我吧～走过路过不要错过！

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炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高

一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

用法：炼乳因为是甜的，所以可以用来涂面包或者加工甜品

沙拉酱可以用来拌各种类型的色拉，或者用作蘸酱，蘸油炸的或者煎制的食品

奶酪可以直接食用，也可以融化后放进披萨、焗饭等等食品当中做辅料

炼乳营养丰富，一般可以冲饮，蘸白馒头，面包吃。沙拉的成分为鸡蛋黄和色拉油，做水果和蔬菜沙拉用。奶酪一般夹或刮在面包里食用，还有做匹萨用。