能让观众们停住木筷的是美食纪录片，看了以后“按片索骥”疯狂购物的或是美食纪录片。

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　　拍美食纪录片，“第一个”的挑戰，可能是摄制组人员的身型。

　　拍《向着宵夜的方向》第二季，电影导演韩经国特意做了一个统计分析，在早期调查研究中，主创人员们吃完2一个省区7八个大城市的814加盟店。《江湖菜馆》做早期调查，摄制组一共吃完上千家饭馆。

　　幸亏，原创者们的奉献是有收益的。能让观众们停住木筷的是美食纪录片，看了以后“按片索骥”疯狂购物的或是美食纪录片。

　　美食纪录片实际上一直都是有，例如电视台节目做的一些网红店、烧菜的综艺节目，但《舌尖上的中国》开拓了一种新的美食纪录片形状——“特色美食 世间”。大伙儿一夜之间如梦初醒，原先，吃能够获得这么高标准的拍照和收看。中国传统美食积累了5000年的动能，一直没被“消費”，从而引燃的一场爆发，余波迄今波澜壮阔。

　　年青人看美食纪录片，看的是初入职场、家中、家乡、武林……

　　美食纪录片发展趋势到今日，早已有各种各样细分化类目：按時间，从早饭到夜宵；按地区，遍布中华民族大街小巷；按类型，火锅店、火锅串串、鲜面条、海产品……不一样的类目，寄予了观众不一样的感情。

　　例如，深夜厨房等于人生道路有故事的代称，夜宵也更配说故事的纪实片，《宵夜江湖》《来宵夜吧》《向着宵夜的方向》《青春夜佰味》……

　　夜宵，并不是主食，在日出而作日落而息的农业社会，非常少有些人吃夜宵。正由于此，夜宵的小故事拥有大量极权主义。韩经国来到攀枝花市，才知道这一四川城市从上世纪六七十年代逐渐大量栽种青芒，如今已经是中国最大的芒果产地之一。青芒采收必须晚间开展，因此本地发展趋势出了丰富多彩的夜宵文化艺术。

　　我国传媒学院副教授职称周逵“创造发明”了一个词——特色美食平民主义，用美味来体现真真正正的现代生活，“美食纪录片只需把人的小故事讲好，用户评价一般不容易差”。

　　周逵感觉，下面，午饭也需要好好地拍一拍。早饭相关家中，夜宵相关盆友，而午饭，和岗位息息相关，“快递员、办公楼上班族、大学老师，吃的午饭肯定不一样”。一天下午，周逵横穿马路，见到一个送餐员的小伙拿路桩当饭桌在吃快餐盒饭，“经过的人看他，他也在看经过的人，目光和表情包的互动，令人想起许多小故事”。

　　按地区分的美食纪录片，基本上包含一整张全国地图，“风味原产地”系列产品拥有贵阳市、甘肃省、云南省、广东潮汕，也有《老广的味道》《千年陕菜》《湘当韵味》……在异国他乡拼搏的年青人，一边思念亲人，一边心存远处，恰好，这两种美食纪录片里都是有。