胃里溶解的很有限，大部分食物都是在小肠被分解成分子然后再通过小肠绒毛吸收琼脂能被人体消化吸收吗。

我们吃的食物经过牙齿咀嚼是第一道消化，然后在胃里分解是第二到消化程序，然后进入小肠，小肠中有很多酶可以把食物颗粒分解为最小的分子。

小肠外有一层细细的纤毛，叫做小肠绒毛，分解后的食物分子接触小肠绒毛就会被吸收进入血液循环，提供给我们无穷的能量。

至于胃酸并不会分解食物，胃酸的作用是激活胃蛋白酶，因胃蛋白酶只有在酸性条件下才有活性。激活的胃蛋白酶可以分解蛋白质。

首先影响三大产能物质消化率的因素就各不相同。蛋白质的消化率与其来源有很大关系，动物性蛋白的消化率能达到97%，而豆类蛋白质的消化率只有78%。糖类消化吸收率主要受其中纤维素含量的影响，因为纤维素不能被人体消化，同时还会吸附其他营养素、降低消化率。因此纤维素含量越高，糖类的消化率就越低。脂肪除了动物性脂肪和植物性脂肪的差异之外，你每天的摄入量和年纪也是影响消化的一部分。

除了消化率，不同食物的吸收率也不一样。食物经过消化，只有变成小分子物质的消化道黏膜进入血液或者淋巴液之后，能量才真正被消化吸收。以脂肪为例，脂肪经过消化变成脂肪酸，植物脂肪转化成的不饱和脂肪酸更容易吸收。糖类则更加夸张，除了膳食纤维之外，几乎全部都能被吸收。蛋白质则相对复杂点，但是基本上动物性蛋白质的吸收率比植物性蛋白质，特别是鸡蛋、牛奶、鱼类。

不同的能量物质吸收率都不一样，不同的研究的数据也有差别。一般来说，混合膳食中碳水化合物的吸收率最高，为97-98%左右，脂肪约为95%，蛋白质最低，大约92%。

看到这里，你是不是要开心的以为，既然食物中的热量人体不能100%吸收，那么我是不是能按照消化吸收的百分比多摄入一部分能量呢？很可惜，不是。因为，你能在网上或者书本上查到的食物的热量都是已经“矫正”过的。都是参考了食物结构、消化、吸收、利用率等因素之后给出的参考值。虽然不同人的消化吸收略有不同，但是差距几乎可以忽略不计。

接下来我们就要说点“恶心”的事情了。

很多人都特别羡慕那种吃得多拉得快的人，感觉吃完就拉，热量就不会吸收。实际上，我们排泄物的热量很低，其中能被人体再次吸收的热量已经非常少了。所以，你能看到的都是体积，并不是热量。所以千万不要被某些促使人排便的减肥茶商家忽悠了，虽然排便的体积增加了，但是排出的热量增加的非常有限，除了食物残渣之外，还有肠道里的细菌，长期腹泻还会破坏肠道环境。

一般营养学意义上的热量1克蛋白质供能4千卡，1克脂肪9千卡，1克碳水化合物4千卡，这已经是算上吸收消化效率的热量了哦，千万别按照3倍的量计划三餐哦~

老师常说学习应该把知识点消化吸收，这个消化吸收应该怎么理解？这几天上课，刚刚讲到这个问题。为了让学生理解，我先提了一个问题：“图书馆管理员为什么能很迅速地找到读者借阅的图书？”学生的回答综合起来有五种观点：

1.管理员熟能生巧；

2.管理员记忆力好；

3.管理员给图书分类了，一种按照图书内容分类，一种按图书名称音序分类；

4.管理员把书放置在固定的位置了；

5.管理员给所有的书都贴了标签，建立了索引目录。

这五点刚好对应着学习的处理过程的五个环节：分类、消化、归置、记忆、重复。当我们学习一个新知识点时，就相当于往大脑这座图书馆里添加了一本新书，学习者作为管理员，必须要对这本书进行分类、整理、提取关键词、粘贴标签、放置到固定区域、经常重复拿出来放回去、形成长期记忆。这样就可以牢固地记住它并且快捷地找到它，用来解决我们的问题。

什么叫消化呢？简单的讲就是化整为零，各个击破。好比我们这一整本书，把它拆开了、揉碎了，关键信息都提取出来了，更形象的说法是庖丁解牛，把一只全牛分割成骨、肉、皮、血和内脏。

什么叫吸收呢？就是我们把这只牛身上有营养的部分吃了，转化成自己的肌肉和力量。但我们不可能一顿就全部吃完，也不可能顿顿都只吃牛，我们都是搭配着吃，分开来吃，储存起来慢慢吃。

所以，学习的消化吸收过程也是这样，我们把一个知识体系(学科)分解成许多小知识点，一个个地去理解它，这是消化；而这些知识点真正转化成了我自己的智慧，解决各种问题的能力之后，就是吸收。综上所述，我们用自己已知的东西去解剖未知的东西，把大的分解成小的，然后用自己的话去解释清楚这些小的，最后还能重新组合成一个方便自己使用的完整的东西，这个过程就是对知识的消化和吸收。

回到开头的提问，图书管理员整理、分类、贴标签就是消化；归置、记忆、取用就是吸收。我们学习的过程是输入—处理—输出，消化和吸收就是处理，这个环节做不到位，就会影响后面的输出。而这个环节的关键就是建立最便捷的索引目录，其实我们学过的很多东西并不是忘了，而是找不到了。

当然，我们的大脑也不是无限容量的，它也分两个区域，就像电脑的内存和硬盘，一个负责即时处理短期记忆，一个负责长期储存随时取用。消化就相当于在内存里加工处理，吸收就是把处理好的资源保存到硬盘里。为了能迅速找到它，必须把它放到该有的位置、编上合适的关键词。而为了让我们的存储空间不至于拥堵不堪，一方面我们要及时清除垃圾或废弃的东西，另一方面也要注意输入真正的好东西。