首先隔夜饭是能够吃哒沥米饭的做法,蛋炒饭最重要的就是米饭了,米饭要煮出来水分少,粒粒分明,给大家说说我平常在家的做法.
1.米饭最好是煮沥米饭,就是四川人这边说的(甄子饭),虽然会多花点时间,但是这样的米饭煮出来粒粒分明,很有口感。其次米的话,我是用的珍珠米,煮出来很有嚼劲.
2.鸡蛋两个,少许盐搅拌均匀,热锅后放入猪油(猪油炒出来的更香哦,因是动物油脂.会增加口感)然后油温达到七成,下鸡蛋,边下鸡蛋变用筷子在锅里搅拌,待鸡蛋成型后,调中火放入米饭,(这样做是防止火大,把鸡蛋炒糊)在锅里把鸡蛋和米饭炒至粒粒分明后加入适量生抽调色,增加色泽和味道,最好洒上葱花,起锅.
注:(也可以加点自己喜欢的蔬菜或火锅进去一起炒哦)
米饭是我们生活中最不可缺少的主食了,很多人每天都在蒸米饭但是整出来的米饭总是不怎么好吃,而且有时候蒸完米饭之后还会出现严重的粘锅的情况,那么怎么样才能蒸出好吃的米饭呢?今天就教大家几种能够蒸出好吃米饭的方法吧!在一般的情况下你会选择使用冷水蒸米饭还是热水蒸米饭呢?可能我们家中最常使用的就是用冷水蒸饭,但是其实如果想要蒸出好吃的米饭应该要使用热水蒸饭,因为大米中的主要成分是淀粉,淀粉不溶于水,只有在60度以上的时候,淀粉才会吸水、膨胀、破裂。所以使用热水蒸出来的米饭会更加有营养,并且吃起来更加的软糯适口。
还有就是在我们平常蒸米饭的时候可以在米饭中加一些食醋,按照500g的大米一毫升的食醋就可以了,因为当醋遇热之后就会蒸发,可以帮助大米中的淀粉更好的互化,让我们煮出来的米饭更加的松软,香味更浓郁。
如果担心煮出来的米饭粘锅怎么办呢?我们可以煮饭之前,在水中加入一小勺的猪油或是植物油、花生油都可以,这样子煮出来的米饭不仅能后香滑软糯、粒粒分明,并且还不会粘锅哦!
看完了今天的生活小妙招,不知道你是否学会了煮出好吃米饭的方法呢?赶紧尝试起来吧!