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开业前需要做哪些准备工作,咖啡店开业时都需要做哪些方面的准备

2022-05-17 06:46:29 来源:天空软件网 我要评论()

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一开业前需要做哪些准备工作、市场环境分析

开业前需要做哪些准备工作,咖啡店开业时都需要做哪些方面的准备

(一)前景分析

主要从项目发展趋势进行分析,是否符合社会发展需要,是否有足够的增长预期

(二)供给分析

选址周围的客群情况,周边餐厅的数量,业态分布,竞争情况分析

(三)需求分析

目标客户人群的需求分析,对产品的需求、对环境的需求、对销售方式的需求等,客观讲就是胜利需求和心里需求。

二、市场竞争分析

(一)竞争对手分析

产品、环境、营销等方面

(二)SWOT分析

优势(Strength )、劣势(Weakness)、机会(Opportunities)、威胁(Threats)

三、市场营销目标

1、目标市场定位

2、销售目标

四、餐厅的营销战略及方案

1、产品策略

2、价格策略

3、销售渠道策略

4、促销策略

五、财务预算

成本和盈利的预测

1、开业初期投入:

1. 装修费用:

包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等

2. 设备:

包括厨具,餐桌、音响设备等

2、日常费用:

1、 员工工资

2、 租金:

水、电、气费:

原料采购费:

注:我们还将预留5000元突发事件处理资金,用于应对可能出现的突发事件如设备损耗、物品损坏、临时购买、火灾等。

3、盈利:

根据市场考察,餐厅毛利润在50%左右,净利润有28%;

根据市场分析,利润每年会有5%左右的增长趋势;

随着经验的增加、与供货商关系越来越友好,原料成本会有所降低;

六、方案风险和收益

以上使开业前的餐厅策划文案的框架,各位可根据自己的项目不同往里面增添内容,一个餐饮项目成功的核心要素有产品、模式,以及各方面资源的匹配程度。咖啡厅属于休闲餐饮范畴,最近几年市场竞争非常激烈,并且整体处于下滑趋势。

小编有团队专门做咖啡、西餐项目策划、产品研发、团队输出,欢迎大家交流。

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