如何自己在家用桔子皮自制陈皮?你做过吗?桔子和陈皮在我们生活中最为常见,现在正是桔子丰收的季节,几乎每个人都会买一些桔子来吃,陈皮不仅在炖肉中会使用,还是一味中药,在很多药物中都能看到陈皮的成分在家如何学会自己腌蒜。那么如何将吃剩的桔子皮制作成陈皮呢?
用桔子皮制作陈皮的方法用桔子皮制作陈皮的方法有两种,一种是最简单的将桔子皮清洗干净后晒干就行,这种方法很简单,只要在吃桔子的时候注意把桔皮剥的大块一些,在清洗后放到阳光充足的地方晒干就行,在农村人们常用这个方法来制作陈皮。
另一种制作陈皮的方法是通过三蒸三晒来制作。首先将桔子皮清洗干净,在晾干水分以后放到阳光下晒干,晒干后的桔皮放到蒸锅中蒸透,蒸透后的桔皮再次晒干,用同样的方法在进行第二次、第三次蒸透晒干,便成为陈皮。用这种方法制作的陈皮味道会比直接晒干更加好闻,有浓厚的桔皮清香味。
在这里要注意,并不是所有的桔子皮都可以制作成陈皮,制作陈皮的桔皮一定是充分成熟的黄色桔子,用青色桔子做出来的是青皮,和陈皮的功效是不一样的,所以大家要格外注意这一点。
为什么用桔子皮晒干的东西叫做陈皮而不是桔皮,相信很多人对这个问题充满了好奇心。其实陈皮最重要的就是“陈”字,并不是晒干后的桔皮就是陈皮,一般只有经过三年以上的陈化期后的桔皮才能称为陈皮,而五年以上的陈皮才会有药用价值,储存的时间越长,药用价值也越大,所以普通的晒干桔皮除了味道清香以外并没有什么作用,这也是为什么叫做陈皮而不是叫做桔皮的原因。
谢邀回答。大家好,我是美食领域创作者木子小厨。今天真奇了怪了,在家刚看到我妈腌制上了糖醋蒜,就在悟空问答看到这个问题,难道我真的被监视了吗?好吧算你赢了,一会儿把刚淘来的秘方教给你吧。
我是一名有着十六年厨龄的职业厨师,头条号主页分享了一些烹调中经验干货,希望对你有帮助。糖醋蒜是用新鲜的蒜头,剥去外层皮,加入一定比例的糖和醋,然后密封腌制一个月,就能尝到这酸甜可口的味道了。那接下来我就现学现卖,把糖醋蒜的具体腌制方法介绍一下,希望题主参考采纳。
~~~【糖醋蒜】~~~【主料】新鲜蒜头
【调料】米醋,白糖,食用盐,高度白酒。
~~~【具体的操作流程】~~~大蒜十五头,剥掉表面的外衣,连同根部一起切掉,清水加适量盐泡入蒜头三个小时。
净锅下入白糖三百克,米醋五百克,盐五十克,纯净水二百五十克烧开,离火放凉。将蒜头捞起沥干水分,放入坛子里,倒入放凉的糖醋水,上面加三十克白酒,密封放在阴凉干燥处即可。
~~~【技术总结】~~~一定选用新鲜蒜头,剥去外衣。泡蒜头加入盐是有消毒作用。倒入糖醋水之前,一定要把蒜头沥干水分,避免腐烂变质。加白酒是为了杀菌更利于保存,也为了使成品风味更加独特。一定要阴凉干燥处存放。
结语以上就是我才学来的几招,如果您有更好的做法,欢迎在下方评论区留言交流,喜欢我的作品记得点赞转发分享哦,感谢您的观看。
我是一名职业厨师,专注分享一些烹调中技术干货,也希望结交到更多爱分享的朋友,以厨会友,提高厨艺。既然选择了分享,就绝对会分享真实的配方比例,大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食,关注我,在这里总能找到你需要的。