新疆拌面是利用辣皮子和西红柿酱上色的新疆拌面究竟有多好吃。

分享一个新疆拌面菜的用料及做法:

1.适量牛肉切片后加入适量胡椒粉水淀粉抓匀，静置一会后倒入适量食用油锁住牛肉的水分。

2.提前将辣皮子泡软洗净后切块。

3.芹菜切段。

4.青椒切块。

5.洋葱切块。

6.西红柿切碎。

7.葱姜蒜适量。

开火烧油，倒入牛肉过油后盛出，锅里留余油倒入葱姜蒜炒出香味，加入西红柿、辣皮子、适量西红柿酱炒出颜色，加入洋葱炒软，这时开始调味:加盐、花椒粉、适量酱油翻炒，最后加入牛肉、芹菜和青椒炒熟，起锅前加入适量味精，即可出锅。

谢谢邀请，在乌鲁木齐吃拌面，问我就对了，东西南北，天沙水高（新区）经（开区），好吃的、知名的拌面，本人基本吃过，要说过油肉拌面，其实好吃的也比较多，如和田一街的努尔兰、南湖东路北三巷的胖马骐、长青四队红梅、河滩北路的江格尔、天山区二道湾路康泰苑小区的买买提老牌过油肉、民德路的兄弟连、东风路的提扎尔等等拌面馆的过油肉，都还不错，乌鲁木齐天价拌面噢吧玛过油肉也还行，就是一份50元，太贵。

下面，我就以照片显示方式逐一介绍:

1、和田一街努尔兰过油肉

价格:25元

地址:和田一街

吃过几次他们家拌面，是我吃过的，最好吃拌面之一，主要是正宗。他们家过油肉也是没得说，三个月前，吃了他们家过油肉（下图），攒劲，味道好，面劲道，唯一不足:量有点少。

2、胖马骐过油肉

价格:25元

地址:南湖东路北三巷

他们家拌面挺好吃，就是价格略高，过油肉也是经常吃，味道不错，肉感觉是油炸过，有嚼头，面也很劲道。

胖马骐过油肉

3、回旺拉条子

价格:25元

地址:新兴街东一巷

我也是前几天听别人说他们家的拌面好吃，今天专门去吃了一次，要的是老牌子过油肉，味道确实很不错。

4、托克逊老4号拌面

价格:30元

地址:天津北路铁路桥跟前

他们家的拌面，在乌鲁木齐人气最高、也是最偏僻（天津北路到头拐弯地方，再朝北过铁路桥，再进入80米巷道），他们家过油肉肉比面还多，饭量小的，基本吃不完，我前几天去吃了，饭量那么大，最后还是没吃完，他们家的味道确实可以，不过油有点大，价格也有点高（30元）。

托克逊老四号过油肉

5、江格尔过油肉

价格:25元

地点:河滩北路塔城驻乌鲁木齐办事处门口

他们家的过油肉，主要是量大、面多，是我吃过，过油肉菜比较多的拌面馆，吃起来攒劲，味道也不错、面劲道。

6、东风路提扎尔

价格:20元

地点:东风路转盘

在他们家吃了不下五次，过油肉要的最多，面比较细，味道没得说，很好吃，属于比较正宗的拌面馆，唯一不足，中午人太多，要等半小时左右。

量有点少，只好加面了

7、兄弟连过油肉

价格:19元

地址:民德路

这家过油肉是我吃过，便宜的了，在过油肉普遍进入25元时代，他们家的过油肉，只要19元，很少见了，味道也不错，但就是量有点少，需要加面。

9、噢吧玛过油肉

价格:50元

地址:四平路（南湖旭东小区对面有分店）

他们家全球通过油肉还行，肉多、肉比较嫩，但就是价格有点贵，去吃需谨慎

噢吧玛全球通过油肉，50元一份

10、小伙伴餐厅

价格:25元

地址:南湖环湖南路绿茵三巷（一龙尚座附近）

他们家过油肉攒劲的很，也是最近才开，吃了两次，非常好吃，面多、肉多，面劲道。

另外，长青四队的红梅拌面过油肉、建设路托克逊拌面的过油肉都还行，因为当时吃的时候，没有拍照，就不单独做介绍了。