很高兴来回答这个问题。魔芋是长于高海拔山间的多年生草本植物魔芋减肥效果如何，食用历史悠久。那么我们就从魔芋的功效，禁忌和食用注意事项来认识下它:

【功效与作用】

1、防癌功效: 魔芋中的甘露糖酐对癌细胞的代谢有明显抑制作用，以及其中所含的一些膳食纤维也会刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质。

2、减肥功效: 吃魔芋能有效抑制饥饿感又不增肥，适合减肥需要的人群。

3、降血糖功效: 魔芋能延缓体内葡萄糖的吸收，降低餐后血糖，适合糖尿病患者食用！

4、预防心脑血管疾病: 魔芋中所含的黏蛋白有降血压、降胆固醇的作用，从而有助于预防动脉硬化及心脑血管疾病。

【禁忌】

消化不良、伤寒感冒、皮肤病患者不宜食用魔芋。

【食用注意事项】

1、一次食用不超过80克，以免引起腹胀不适。

2、煎煮3小时以上方可食用，以去除魔芋的毒性。

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我2月开始减肥的，目前已减了6斤，几个观点分享一下：

1.魔芋只是减肥期间可以吃的一种食物，也不要太依赖它

2.减肥七分吃，三分练。合理控制饮食是关键

3.用粗粮代替主食，比如红薯，南瓜，玉米等，尽可能的不要吃米饭，面食，面包

4.减肥期间很多食物可以吃，建议每天按照喜好做不同的减肥餐吃，营养均衡，效果更好，比如西红柿 鸡蛋 白菜 菠菜，冬瓜，木耳，西兰花，豆腐等

5.配合运动，饭后散步

6.晚上一定一定不要吃夜宵。无论是什么都不要吃

7.最后就是坚持，减肥期间你会发现有平台期，反弹期，都是很正常的，健康减肥，一个月5-10斤已经很好了。坚持三个月。一定会越来越好

补充一点：不要吃热量高的食物，甜品还有猪肉，鸡肉，鱼肉，虾这些都可以吃的。

魔芋，又名磨芋、鬼头、花杆莲、蛇六谷、鬼芋、蒻头，是天南星科多年生宿根草本植物。魔芋在国内可能并没有太多人熟知，但在日本已流行多年，是日本民众餐桌上的必备佳肴。近年来，随着对魔芋营养价值及功效的研究与认识，魔芋及其加工食品逐渐在世界范围内流行。魔芋已被联合国确定为“十大保健食品”之一，在国内也流传着“一斤魔芋十只鸡”的说法。那么魔芋的营养价值和功效有哪些？老年人多吃有啥好处呢？下面来介绍一下

魔芋的营养价值

魔芋的营养价值极为丰富，除了含有植物本身特有的大量膳食纤维以外，还有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和碳水化合物，以及钙、磷、铁、锌、锰、钴等多种微量元素，此外还含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸。

魔芋的功效

1. 辅助减肥

这应该是魔芋最大的魅力所在，一方面魔芋本身是低能量富含纤维的食物，另外，由于魔芋中含有葡萄甘露聚糖和甘露木岑糖等贮藏性多糖，食用后在胃内会吸水膨胀，从而增加饱腹感。而且，魔芋含有的这两种物质还能降低人体对葡萄糖、胆固醇的吸收，延缓消化进程，所以有减肥的功效。

2. 辅助防治慢性病

魔芋中的葡萄甘聚糖可降低胆固醇的吸收，并促进胆酸从粪便排出，所以具有降低甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白，预防心血管疾病的作用。同时魔芋还是升糖指数较低的食物，并且可降低单糖的吸收利用，具有辅助降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。因此魔芋也有“慢性克星”的美誉。

3. 辅助防癌

魔芋中含有一种凝胶的化学物质，研究显示具有防癌的作用。同时，由于魔芋吸水性较强，食用后能大量增加肠道的含水量，刺激肠道蠕动，加快粪便和肠道废物的排出，对肠癌具有较大的预防作用。

老年人多吃有啥好处？

老年人由于各方面机能下降，非常容易患高血压、糖尿病和高脂血症等慢病，癌症的发病率也较年轻人高，所以多吃魔芋可以在一定程度上起到防治疾病功效。最近，日本的研究发现，魔芋中的神经酰胺可降低β-淀粉样肽的累积，能有效预防阿尔茨海默病（俗称老年痴呆症）。

总之，魔芋食用口感极佳，还具有极高的营养价值和临床功效，特别是能预防阿尔茨海默，所以非常适合老年人食用。