在家中秘制辣椒油时，要准备250克辣椒面和一颗大葱与适量姜片，做的时候还要加适量的香料在家如何做好吃的辣椒油。

秘制辣椒油的做法看着简单，但却有很多细节有注意，而且要给它搭配足够的食材，只有这样才能让做好的辣椒油香气浓郁，滋味诱人，在做的时候不但要准备干燥的辣椒面，还要准备大葱和生姜，更要准备足够的香料，还要准备一小碗的大蒜瓣，也可以准备2~3头大蒜。

在家中制作秘制辣椒油，最好准备质量好的菜籽油，数量要多一些，把准备好的大葱洗净去皮以后要切成葱段，生姜洗净空掉水分以后，要切成片状大蒜，去掉表皮也要切成片状备用，另外的香料要提前准备好，在准备一个炒菜用的铁锅和一个耐高温的盆子。

把准备好的铁锅放在火上加热烧干，放入准备好的菜籽油加热在油温升高以后把火力调小，慢慢的继续熬煮一会，让锅中菜籽油表面的浮沫全部去掉，这时锅中的热油才能熬好，熬好以后不要关火，要让油温保持在一个相对的高度。

把准备好的姜片、蒜片、葱段全部放入准备好的盆子中，再把准备好的桂皮大料和香叶等香料也全部放到盆子中，这时用干燥的勺子从热油中取出三勺热油，直接浇在这些食材和香料上，等闻到浓郁香味以后。再取适量的辣椒面直接放在热油中。

继续从油锅中取适量的热油浇在辣椒面上，等辣椒面散发出香气以后，再放入适量辣椒面，再浇上热油，反复多次就能把秘制辣椒油做好，做好以后让它在热油中浸泡一会儿，然后用滤网过滤，去掉葱姜和各种香料，这时就能得到秘制辣椒油它香气四溢，滋味诱人，另外再制作秘制辣椒油的时候，还可以放入一些炒熟的白芝麻，这样会让做好后的辣椒油滋味口感更好。

在家里制作辣椒油，先要准备干燥的辣椒面，大葱，生姜还有香料，在准备一碗大蒜，把大葱切成段生姜煎成片，然后起锅烧油，把葱姜蒜倒入锅中炒香，加入准备好的桂皮，大料，香叶等香料，然后把热油浇在食材上边，之后再把辣椒面放入热油中，等辣椒面散出香气以后，再继续撒上辣椒面，然后浇上热油，这样反复熬制，然后用滤网去掉杂质，辣椒油就做好了，还可以加一点白芝麻，口感特别好。