小时候黄花菜在我们农村可是很常见的，山坡上种植黄花菜能赚钱吗、草地里、田间地头都有，铲第一遍地的时候正是黄花菜开放的时候，黄花菜一片片的泛着金黄和香气，那时候只是偶尔的采一些吃，其实是不知道吃黄花菜对人体有那么多好处。在我们家乡，现在已经很难见到野生的黄花菜了。随着生活水平的提高，人们注重食物的营养均衡和营养价值，黄花菜成了人们喜欢的一种菜品，随着野生资源的减少，人们开始了种植黄花菜。黄花菜多数是烘干以后出售，的在市场上也有新鲜黄花菜销售的，但是新鲜黄花菜不好运输，多数是在产地附近有销售的。

〔黄花菜的习性特征〕

黄花菜适应性强，全国范围都可以种植栽培，对土地要求不严，荒坡地头都可种植栽培，黄花菜耐寒、耐旱，在我们北方也可以栽培，只是黄花菜怕积水，所以在栽培的时候一定要选择排水良好的地块进行栽培。

〔黄花菜的栽培方法〕

黄花菜是多年生植物，栽培一次可以收获10年左右，在生长不旺的时候，再进行分株栽培就可以了。黄花菜可以种子繁殖、分根繁殖、扦插繁殖，最简单的方法是分根繁殖，我在这里介绍一下分根繁殖的方法。

在春秋季节把黄花菜的根挖出，按2——3个芽片一簇分开，做为栽培种根；也可以把黄花菜的根挖出一部分做种根，其余的留在地里继续生长。土地打垄后把黄花菜的种根栽入，行距×株距＝35厘米×10厘米，每个坑穴放2——3株种根，坑深15厘米，栽后浇水培土。黄花菜成活率很高，成活后注意中耕除草就可以了。有条件的也可以进行施肥。

〔黄花菜的采收〕

黄花菜不能在完全开放的时候采收，应该在没有开放的时候进行采收，采收后要进行烘干或者晾晒、新鲜出售。

〔黄花菜的功用和食用方法及注意事项〕

黄花菜是药食两用的植物花菜，黄花菜含有卵磷脂、胡萝卜素、纤维素等，具有抗癌、抗衰老、健脑、催乳、降低胆固醇等作用。

黄花菜可以做汤、凉拌、炒食，但无论怎样吃一定要用开水焯一下，因为黄花菜虽然好吃，但里面含有一种秋水仙碱可以使人中毒，这种毒素只有在开水中才能去除，焯水后用凉水浸泡1小时左右，每次食用最好不要超过50克。

乡村新雨解答：黄花菜种植有一定的市场前景，只要结合自己的地方优势种植不存在什么跟风之说。

诗人白居易说过“杜康能解闷，萱草可以忘忧”，还有名句“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆真金。”这说的萱草、黄花就是同一种植物——黄花菜。黄花菜又名忘忧草（自古就有忘忧的雅称）、萱草花，学名萱草，为多年生百合科草本植物，在我国已有2000多年的栽培史。黄花菜色佳、肉厚、味香、营养丰富，清康熙年间就是皇室贡品。黄花菜制的花蕾（干燥后）供食，营养价值高，耐贮藏运输，畅销国内外。

一、市场经济分析

种植黄花菜投资小、见效快、收益高，1亩地的收入相当于10亩粮田的收入，而且管理粗放、节省劳力、生长旺盛、采摘集中和效益较高；是脱贫致富的“幸福花”。但是黄花菜的市场不会是一成不变的。黄花菜的价格也不时有所调动。比如今年很多地方的黄花菜一公斤才3块钱（新鲜的）的市场售价，这样一般是赚不到什么钱了；历年的行情 17-25元／公斤（干），最高的时候收购价达38元／公斤（干）。黄花菜种植一般第四年进入丰产期，平均亩产700到800公斤。

二、生长特点与间作（提高收益）

黄花菜地上部不耐寒，遇霜枯死，地下部能安全越冬。叶丛生长适温为14—20℃，花薹抽出和开花要求较高温度20—25℃。黄花菜耐旱力强，花薹抽出前需水量较小，抽薹后需水逐渐增多，盛蕾期需水最多。蕾期干旱或连续阴雨都易引起大量落蕾。对光照条件要求不严，可作果园、桑园的间作。但在阳光充足的田间栽培，易获得高产和品质优的黄花菜。对土壤的适应性广，但以土层深厚，肥水充足的土壤最适。

三、管理方法和采收

1．春季管理 春季出苗前，抢晴天全面松土除草，深施催苗肥过磷酸钙、碳酸氢铵适量。

2．夏季管理 5月份开始抽薹前4—5天，结合松土重施催薹肥尿素。开始收花蕾后，可进行根外喷叶面肥，延长采收期，抽薹期需水最敏感，如遇天旱要及时浇水。

3．秋季管理 采收结束后，要及时拔除枯杆，离地3厘米割除老叶，集中烧毁。秋季管理中重要的一项是深翻土壤，应在冬苗长出之前进行，要做到“早挖深翻大块架空”。即采收后及早深翻，把衰老根切断诱发新根，并施大量有机肥作冬苗肥。

4．冬季管理 冬苗枯死后，清除枯枝杂草，并在畦面上铺施厩肥，上面压塘泥等进行壅蔸，防止新根露出土面。

综上所述，黄花菜种植有一定的市场前景，只要结合自己的地方优势种植不存在什么跟风之说。但是总体上而言，如果规模不大，没有后续产业支撑，产业链太短，只能靠天吃饭靠收购商给价，个人是无法主导市场价格的。

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