现在的家庭人口都少，做饭其实一点都不难的，我们把冰箱充分利用起来，比如馒头、包子、水饺等面食，我们可以利用双休日多做一些，速冻在冰箱里，分分钟钟我们都可以从冰箱里取出来，一加热就可以吃的只吃芹菜茎和都吃会有什么差别。

为了保证营养平衡，我们还可以一次多买一些新鲜土豆，蒸熟后放凉，装入食品袋放冰箱速冻起来，我们随时可以从冰箱取出来，一加热就可以吃上营养全面的蒸土豆，还可以做成孩子爱吃的土豆泥。

我们还可以一次多买几斤新鲜肉，做一大锅红烧肉，然后分别装在小碗里，用保鲜膜封严，放入冰箱速冻，吃的时候从冰箱取出一小碗，上锅蒸15～20分钟，就是一碗新鲜的红烧肉。

还有一些可以速冻的蔬菜（下图我家冰箱冷冻室的美食，分分钟钟都可快速吃上一顿膳食多样化的健康饭菜），比如新鲜青豆、西蓝花、四季豆、豇豆、白花菜等，都是速冻效果非常好的蔬菜，营养一点不比新鲜的蔬菜差！

新鲜青豆去皮取豆，速冻在冰箱里，每天做菜的时候取出一把当配菜。经常吃点青豆对眼睛非常有益。

西蓝花、白花菜、四季豆、豇豆速冻之前要首先清洗干净，然后用开水焯一下，捞出后用清水快速过一下，分装食品袋放冰箱速冻，随用随取，方便到无敌。

不要担心速冻食品没有营养。我曾经看过一篇报道，有一位大妈一个人，平时懒得做饭，她每次都是蒸两大锅包子，然后把包子冻在冰箱里，每次吃的时候拿出来几个加热一下就是一顿饭。但是她又听人家说经常这样吃没有营养，可是她一直是这样吃的。后来她拿着自己家冰箱里的冻包子来到了当地食品卫生局检测，经过检测后，检测人员用科学数据告诉她：自己做的速冻包子很安全，没有问题，可放心吃。

我还查阅了大量关于速冻食品的资料，有不少研究发现，速冻蔬果在营养上也有自己的很大优势：美国农业部曾对市场上常见的蔬果中维生素、多酚类物质、类胡萝卜素等进行了调查，结果显示，冷冻蔬菜和新鲜蔬菜某些营养素虽然有差异，但是，冷冻和新鲜相比，整体没有明显差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果中维生素C、B族维生素、类胡萝卜素等营养素的保存率还更高。