仲夏时节，三门峡市渑池县仰韶村处处绿意盎然，仰韶遗址核心保护区保护展示项目正如火如荼施工，仰韶文化产业园建设全力推进，安特生、袁复礼旧居改造项目呼之欲出……2021年，仰韶文化发现暨中国现代考古学诞生100周年纪念大会在三门峡成功举办，习近平总书记为大会发来贺信。三门峡渑池县正在进行的“仰韶村考古圣地”项目，便是践行习近平总书记贺信精神的具体体现。
仰韶文化博物馆内的仰韶村遗址第一次考古发掘现场人物复原塑像及文物陈列 本报记者 杜杰 摄
1921年，位于三门峡市渑池县的仰韶村遗址迎来科学发掘的第一铲。优美古朴、图案绚丽的彩陶破土而出，将一段距今约7000年至5000年的灿烂史前文明画卷逐渐铺陈在世人面前，中国现代考古学也由此发轫。近百年来，通过对仰韶村遗址、庙底沟遗址及全国各地的仰韶文化遗址的考古发掘，人们对先民的生产、生活和文化活动有了一定的认识，更从中领略到了中国史前文明的灿烂与辉煌。
农业生产出现
仰韶文化遗址出土的大量文物及考古资料显示，数千年前，在黄河两岸这块沉积的黄土地上，我们的祖先在一定规模和布局的村落中过着定居的农耕生活，他们用石刀砍伐，烧制陶器；他们用石镞狩猎、捕鱼；他们采集果实、养殖畜牧、种植粟类作物……
仰韶文化遗址出土的动物骨骼，经鉴定，有猪、狗、鸡等。这说明仰韶先民享用的肉食品种类十分丰富，也说明养殖正在逐步兴起。半坡、姜寨遗址发现的圈栏遗迹，就是先民饲养家禽家畜的见证。
当农业产品成为主要食源后，采集活动的地位下降。仰韶先民的居住区一般在河流附近，这也为他们捕鱼提供了便利，仰韶文化彩陶上的网格纹图案正是他们使用渔网的见证。
为了方便生活，仰韶文化时期人们比较重视制陶业，陶器大致可分为炊器、食器和容器。随着陶工的出现，陶器制作技术不断进步。
饮食生活多样
考古中发现，仰韶先民已经开始对食品进行加工，出现了形式多样的制作方式。
新石器时代，农业出现，粟和黍成为仰韶先民的主食。粟去掉外壳就是小米，黍去皮后成黄米，是中国北方重要的粮食作物。在距今4000多年的青海喇家齐家文化遗址中发现的面条，就是由小米做成。
仰韶文化的陶器中，炊具数量很多。半坡类型的陶器多圜底器、平底器和尖底器，主要炊具是夹砂罐；庙底沟类型的有鼎、甑、灶及与之配合的釜等炊具；西王村类型的陶器器类和庙底沟类型基本相同，但造型发生很大变化，鼎、罐和甑是主要炊具，釜、灶继续沿用。
仰韶文化时期，先民的主要炊具为陶鼎，就是原始的锅，由夹砂罐逐步演变而来。夹砂圜底罐使用时需用三块物品支起来，磁山文化时期出现陶支架，后来陶工直接在陶罐底部加上三条腿，便成为鼎。
烧烤是比烹煮更为古老的一种方法。中国史前关于烧烤食物的证据，是在新石器时代遗址发现的一些陶做的烤箅。在齐家文化的一处遗址，青海的喇家遗址里发现了一座烤炉。它是用石板做的，用一块薄石板把它支起来，下面烧火，上面放食物。这是中国考古发现最早的烤炉。
甑的出现增加了新的食品制作方式，使得蒸成为可能。在南方的新石器文化里，出现了上面为甑、下面为釜的连为一体的器具，考古学上称它为“甗”（yǎn）。它下面盛水，中间有一个箅子，水烧好后，通过蒸汽把上面的食物蒸熟。
煎的方法在古代烹技中也出现得很早。郑州附近的仰韶文化遗址出土了许多件形态特别的器具。它上面做成一个饼样的平面，下面加三个腿，放平后上面就可以摊饼。这个器具说明古代中国人很早就吃煎饼了，至少有5000年左右的历史。
文化艺术勃发
仰韶文化考古资料显示，先民们在日常的生产、生活中开始迈向文明。他们逐步有了衣服、房屋，更有了精神上的追求。音乐、舞蹈、绘画、陶艺等成了他们生活的一部分。
仰韶文化时期，祖先用天然的麻、丝编制衣服。麻布的主要原料是大麻的纤维，大麻沤后剥皮洗净晒干，用纺轮捻成线，再织成布，经过剪裁，用骨针缝成衣服。在仰韶文化遗址出土的陶器底部，可以看到用来铺垫的麻布痕迹。仰韶先民也很注重梳妆打扮，在仰韶文化时期各遗址中都出土有绿松石耳坠、骨珠、陶环、骨笄、石璜、玉璜、蚌饰等。
仰韶先民的住所也在逐渐改善。从山洞到地穴、半地穴，从地下到地上，仰韶先民的建筑技术已十分成熟，大河村遗址还出现了单间住房、套房，甚至出现了联排套房。
从考古资料推断，仰韶先民的精神文化生活也十分丰富。在音乐、舞蹈方面，仰韶文化遗址中出土了相当多的乐器，大体有三类：弦乐器、打击乐器和吹奏乐器。据出土的彩陶盆上的舞蹈图案，可推断出，仰韶先民们必然时常载歌载舞。在制陶、绘画方面，仰韶先民表现杰出。中原地区最早的绘画，出现在仰韶文化早期，大体分四类：几何画、植物画、动物画和人物画，而绘画多体现在陶器上。仰韶文化彩陶艺术高度发达，以至于在相当长的一个时期内，仰韶文化曾被称为“彩陶文化”。
半坡类型彩绘以红底黑花为主，或黑花红花并绘。几何图案主要有直线、斜线、三点、圆点、三角形和波折形。动物画中数量最多的是鱼，有写实、简化甚至图案化、分解化。彩绘鱼有单体、复合体，较特别的是鱼形和人形的结合。
庙底沟类型彩绘风格独特。彩绘以花瓣、花叶为主题，还有不少以鸟为题材的绘画。绘画线条流畅，手法多样，基本以同斜线、弧线、网纹、圆点组成。图案结构一种是用对称的几个单元构成整体画面，一种是用连续的花朵构成整体画面，多个单元相互交叉。中国现代考古学家、北大教授苏秉琦先生将庙底沟类型彩绘的花分为两类，一是菊科，一是蔷薇科。
仰韶文化影响深远，了解仰韶文化时期的生产、生活及文化活动，有助于把中国文明历史研究引向深入，增强我们的历史自觉、坚定我们的文化自信，以文明探源推动民族复兴。（来源：三门峡日报）
