1904年,在圣路易斯世博园区里,一位冰淇淋小贩起初以普通的杯碟盛装出售冰淇淋,但到了中午,所有的杯碟都用光了,而在冰淇淋小贩身边,来自叙利亚的欧内斯特正在售卖一种名叫Zalabia的中东甜品。
正当冰淇淋小贩不知如何应付下午的生意时,欧内斯特灵机一动,将自己制作的Zalabia薄饼,卷成了锥状,冰淇淋小贩就在这卷起的薄脆饼上,放上自己的冰淇淋,Zalabia摇身就变成了冰淇淋蛋筒,蛋筒冰淇淋就此诞生了。
如今,冰淇淋的蛋筒也分两种,一种是上图左边标准款的圆筒,这种圆筒长相非常统一,制作过程也很简单,通过面糊浇灌在模具中成型,加热定型后再离开模具。
这种蛋筒在生产时使用的是按压型蛋托机。
还有一种是华夫筒,基本贵一些的冰淇淋都会用这种蛋筒,即使冰淇淋融化了,也不会变得软绵绵的,这种华夫筒的制作流程会更复杂些。
烤 盘
在生产过程中,会先将面糊放入烤盘上,烤盘的模具是网格状的,待面糊成型后就有网格纹路了。
隧道式烤箱
先给放在烤盘上的面糊盖上面板,再输送进隧道式烤箱。
隧道式烤箱是一种采用长箱体热风循环、远红外干燥等方式进行烘烤的设备,主要是为了针对产量高、效率要求高的烘烤干燥需求。
蛋卷成型机
面糊烘烤完成后,上方的面板会打开,接着,机械臂会把烤熟的面饼送至蛋卷成型机中。
可以理解为,将烤熟的面饼依次送进圆锥形模具中。
实际上,蛋卷成型机上也会有专门负责卷饼的机械臂,配合接收面饼,并快速卷成圆锥形。
卷好的华夫筒会从蛋卷成型机的出料口掉落。
掉落的蛋筒会被缓慢推到终点,是为了留给蛋筒足够的冷却时间,也有些是直接走冷却隧道,这样冰淇淋华夫筒就制作完成啦~
小编觉得,在这条生产线上工作的工人,每天上班应该都是甜甜的,香香的~