我国地大物博，美食文化也是源远流长。因为地域差异，所以各个地区都有着自己独有的性格特点和饮食习惯，比如北方人豪爽但口味重，川渝人热情且爱吃辣，西北人实在也爱吃各种面食等等，其中东北菜的特点就很“东北”，不仅用料广，火候足，而且滋味重，不管是下酒还是下饭，都很受欢迎。
东北菜的经典代表有很多，凡是吃过东北菜的外地人，都会被它量大实惠的特点所折服，但也有一点，东北菜虽然好吃，但菜品的名字和卖相却没有南方菜那么精致，所以有一些东北菜在南方人眼中是无从下嘴的，看着没食欲更别提吃了，但东北人吃得却贼香，还不忘提醒：“别不懂吃，这么做出来才香”，下面小小就分享5道卖相难看，吃起来却十分美味的东北特色菜，看看有没有你爱吃的。
东北蘸酱菜，不仅当地人爱吃，很多北方人也都爱吃，平时用新鲜的黄瓜，生菜，小葱等来蘸酱，吃起来清新爽脆，特别好吃，但是很多南方朋友却吃不习惯，对于这种生吃蔬菜的的菜品，还是觉得很奇怪，下不了口。正宗的东北蘸酱菜需要提前炒一个鸡蛋酱，就是简单地将鸡蛋炒熟，再加入两勺豆瓣酱拌匀，然后就可以跟切好的蔬菜一起卷到生菜或豆皮里吃了，咸香适口，好吃又营养。
东北的铁锅乱炖，可以说是最能代表“东北”的一道菜。在东北，万物皆可炖，地上跑的猪牛羊，天上飞的鸡鸭鹅，田里种的土豆，茄子，大白菜，只要是你能想到的食材，都可以美滋滋地炖上一大锅。东北乱炖的食材没有讲究，但做法有一丢丢的讲究，茄子洗净后要用手掰成大块，土豆则要用刀奔成大块，将准备的食材炒香后即可加入生抽，蚝油，食盐等佐料调味，然后倒入足量的清水炖煮成熟即可。吃起来鲜香味美，尤其是炖煮后的汤汁用来拌饭泡馍，更是香到不行。
烤实蛋是东北的特色小吃，实蛋可以理解为“死鸡崽”，很多南方人听到这个解释就表示不再敢吃了。其实实蛋就是在孵化过程中没有发育没有受精的鸡蛋，但由于市场的需求量比较大，一般都是直接把鸡蛋加入少许碱面，混匀后再煮熟做成的，这种实蛋看起来黑绿黑绿的，但烤完之后外酥里嫩，特别好吃。
得莫利炖鱼是东北的一道特色菜，得莫利是黑龙江的一个小渔村，是俄罗斯语的音译，当地人会用当地鲜活的鲤鱼或其他鱼类，加入豆腐，粉条炖煮在一起，出锅后味道鲜美无比。、得莫利炖鱼要想好吃，就要用到新鲜活鱼，卤水豆腐和粉条，鱼肉处理干净后先用旺火煎至两面金黄捞出，热油炒香五花肉片，然后放入葱姜蒜，八角和花椒再次炒香，再放入东北大酱或豆瓣酱炒出酱香味，放入煎好的鱼肉和豆腐，倒入足量的开水，再加入适量生抽和老抽调色，炖煮半小时后加入泡好的粉条继续炖煮10分钟，出锅前加入适量食盐和白糖调味即可。
酸菜白肉炖血肠，可以说是东北杀猪菜中最解油腻的菜品，将酸菜放入骨头汤中小火慢炖，再搭配软嫩的白肉和Q弹的血肠，越吃越入味，越吃也越香。将五花肉洗净后切成大块，冷水下锅淋入料酒爱，煮出杂质后捞出用温水洗净，然后将肉块再次放入清水中，加入葱姜蒜，八角，桂皮和香叶的炖煮半小时，直到筷子可以轻松扎进肉里，然后将肉块捞出，将切好的酸菜放入肉汤中，加入适量生抽炖煮半小时，谈后放入切好的五花肉片，加入食盐和味精再次炖煮10分钟，最后加入切块的血肠炖煮5分钟，血肠变色后即可关火。
各位食友们，关于地道的东北菜，你还知道哪些卖相不好却味道不错的菜品呢欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
