国宴是最高规格的外交宴请，出席国宴的往往都是各国元首、政府首脑。因此各国的国宴，无论是在食物、餐具还是仪式上，往往都极尽讲究。今天小编特意搜集整理了日本近代历任的国宴菜单，下面就来看看历届日本国宴吃什么，安倍宴请最简单，德仁宴请最奢华。
在明治维新之前，日本是个少有外国人涉足的岛国。1869年（明治二年），英国爱丁堡公爵请求拜会天皇。明治政府希望借此机会铲除攘夷的思想，推行西化路线，决定让天皇接见外宾，爱丁堡公爵也成为第一个访问日本的外国王子。
一开始，日本准备在吹上御苑的茶亭接见王子，但英国公使要求在宫中设宴，遂将招待地点改为皇居大厅。考虑到天皇不熟悉西式外交礼仪，决定在下午茶时间招待外宾。在前往东京之前，爱丁堡公爵在赤坂离宫品尝了日本料理，食物据说是当时的知名料理店“八百善”制作的，内容包括2汤5菜。之后，爱丁堡公爵在御苑的红叶茶屋品尝了日式料理和茶，随后在泷见茶屋与天皇交谈。
1872年，明治天皇在视察横须贺船厂时，首次体验了西餐，此后不久，他解除了肉食禁令，并带头吃肉，鼓励民间养成吃肉的习惯。同年，天皇剪掉了发髻，穿上了西装。这年的9月8日，天皇以西餐招待了来访的意大利热那亚公爵。此后，以西餐礼仪招待外宾成为宫中的规定。（不过近年来又回到日餐的趋势）
日本国宴究竟吃什么？以现任天皇德仁登基时在皇居举办的晚宴为例。这次晚宴邀请了450位宾客，菜品大致与上任天皇明仁即位时的晚宴相近（据说几乎相同），考虑到客人的饮食禁忌，为伊斯兰教徒准备了清真菜，用高野豆腐和腐竹代替牛肉准备了素食餐，为外国客人准备了勺子和叉子，并同时准备了清酒、白酒、红酒、橙汁。
晚宴由东京王子画廊酒店的主厨高桥庆太负责，共有9道料理，分别为前菜：烤鲷鱼、铁扇虾、盐蒸鲍鱼、百合根、烧鸭锦、柚子锅三文鱼籽、鮟鱇鱼肝、栗子、黄瓜。醋拌凉菜：醋渍鱼和贝类，包括烟熏三文鱼、扇贝、西太公鱼和比目鱼。
烧物：烤牛肉芦笋卷、西兰花、香菇、小洋葱、小番茄。温物：蒸蛋羹，包括鱼翅、香菇和木耳。炸物：三色揚（蟹、鱚、若鶏）（螃蟹、鱚鱼、鸡肉三色炸）（红叶麸）、慈姑、銀杏、松叶荞麦。
饭：鯛曽保呂、筍、椎茸、干瓢、錦糸玉子、紅生姜（鲷鱼碎、竹笋、香菇、干瓜、鸡蛋和红姜米饭）。汤：伊势龙虾松茸蔓菜汤。水果：甜瓜、草莓、番木瓜。配酒水：日本酒、Corton Charlemagne 2011白葡萄酒、Château Margaux 2007红葡萄酒、矿泉水、日本茶、鲜橙汁。
作为对比，1928年昭和天皇登基的菜单是法语的，菜品有甲鱼清汤，蒸鳟鱼，配外交官酱，贝尔维尤式冷鹌鹑，花园牛柳，香槟冰糕，芹菜色拉，火鸡肉饼配松露，甜品。
日本是个君主立宪国家，除了天皇以外，有时首相也要招待一下外国客人。比如2019年，安倍晋三夫妇就以私人晚宴的形式招待了特朗普夫妇。晚宴的食物有日本黄油土豆、色拉、烤鸡、和牛牛排配西兰花和胡萝卜以及香草冰淇淋。
2019年，日本在大阪举行了G20峰会。大阪素有“日本的厨房”之称，G20的晚宴就采用了大量大阪和关西的食材，以及大阪当地的酒。负责晚宴菜肴的是辻料理师专门学校的辻芳树校长，菜品也是非常丰富。
包括：烧甜玉米羹，佐虾蟹冻、紫苏叶。
日本海鳗泉州水茄子汤
香煎安康鱼配蔬菜芝麻酱
竹炭包烤但马牛肉，佐二色麹发酵酱、太阁牛蒡、十六种杂粮米饭蒸舞茸以及花山椒饭。这道森之风景使用了兵库县产的但马牛，世界上最有名气的牛肉--神户牛肉Wagyu Beef，其实就是上选的纯种但马牛。 作为国宴上的常客，神户牛肉那种香而不腻、入口即化的感觉。
饮品包括樱花酒、清酒、各种白葡萄酒、红葡萄酒、樱花茶、绿茶抹茶、咖啡等。同时为有饮食禁忌的宾客提供了山药莲藕饼配杂色根茎时蔬。
賀茂茄子佐味噌和紫苏花
炭火烤甜菜、蒸太阁牛蒡、水煮五谷和舞茸配花山椒
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