葱爆羊肉是一道经典的鲁菜，简单易做，美味可口。下面是制作步骤。
·材料：羊肉片250克，葱白2根，姜蒜末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量，食用油适量。
·制作步骤：
→1.将羊肉片加入料酒、生抽适量的盐和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
→2.热锅加油，加入腌制好的羊肉片翻炒至变色，取出备用。
→3.锅中加入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。
→4.加入葱段煸炒至出香味。
→5.将煮熟的羊肉加入锅中，继续翻炒均匀。
→6.在一小碗中加入适量的生抽和淀粉搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀至羊肉表面均匀上浆。
→7.最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
→8.把葱爆羊肉装盘即可供食用。
小贴士：羊肉宜选用嫩一点的部位，如里脊肉。在炒羊肉前先将锅加热，待锅热后再加入食用油，可减少肉质粘锅。葱白可以根据个人口味和喜好来调整用量。适量的鸡精会增添菜肴的鲜美味道，但食用时需注意不要过量。希望您能成功制作出美味的葱爆羊肉！
