麦穗鱼还是很好吃的，很香的，有些地方专门养殖麦穗鱼卖得麦穗鱼能长多大。

现在人比较讲究了管是什么鱼都要杀干净。洗干净才能吃，麦穗鱼吃腐食和水草也很厉害，不杀洗干净真的难以下咽。

给你说一个快速杀麦穗鱼的小方法，找一个小孔网兜，可以是纱窗或者蚊帐做的网兜。

把麦穗鱼放进去，一手抓住网兜低一手抓这头，来回摇晃，这种方法去除小鱼鱼鳞很快。

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杀小鱼更简单不用去除鱼鳃，直接剪刀剪开，然后肚子刨开清洗，洗完后麻味油炸就可以了

"麦穗鱼"是原产我国的一种小型淡水鱼品种。由于其有捕食蚊子幼虫的习性，于是很多国家和地区，将其作为"生物灭蚊"的物种引进。不过，据相关报道，这种个体不大的鱼类，引进后的确能起到灭蚊的效果，但是这种小鱼对于引进的有关国家和地区而言，却是外来物种。很快它们就在当地泛滥成灾，给当地物种的生存，带来了严重的影响。

事实上，一个物种会不会泛滥成灾，跟它一年繁殖几次，没有多大的关系。而主要是看它是不是外来物种。土生的当地品种，是不会在当地泛滥成灾的。因为在漫长的自然选择中，当地的各种土生品种，会在生存发展中，找到某种平衡。说白了，这些当地的品种间，会相互制约，互相利用，互相发展。如果不人为干预控制，基本上谁都不会成为优势品种，从而泛滥成灾，影响其它物种的生存与发展。

"麦穗鱼"就属于原产于我国的土生品种，在我国绝大部分地区，它们和当地其它的物种一起，构成了当地一个完整的生态系统。在这个系统中，它们相互制约，相互依赖，互相发展。因此，谁也不会成为绝对的优势品种，泛滥成灾。当然麦穗鱼也是如此。

不过我国幅员辽阔，在有些地方，本来是没有麦穗鱼的。比如，在我国的云贵高原。如果在这些地方引进麦穗鱼，那么它们在那里就属于外来物种了。也就是说，麦穗鱼在这些地方，就有可能会泛滥成灾，给当地物种的生存带来影响了。事实上，在我国的"滇池"，由于引近了不是属于当地品种的麦穗鱼，就造成了麦穗鱼，在滇池里泛滥成灾，使得滇池很多土著的品种消失。

总之，麦穗鱼在我国绝大多数地区，都属于土生品种。是当地生物链中的一环，因此不会在当地泛滥成灾。而且事实是，麦穗鱼有一定的观赏价值，以及食用价值。也就是说，麦穗鱼具有一定的商业价值，而且市场需求量较大。不过现在麦穗鱼野生数量稀少，因此，要靠人工养殖，才能满足市场需求。

雌雄鱼的体形平时区别不大,在繁殖季节雌雄 差异明显.可观察到雄鱼体大色深,在吻部、下颌、 鳃盖底部都出现角质追星.雌性体小色浅,体侧常 有一黑色纵纹.麦穗鱼的繁殖盛期为4—6月,当年 就可以性成熟.对60尾麦穗鱼鉴定的结果,雌鱼 32尾,雄鱼28尾,雌雄性比为1．14-l.在研究过 程中我们发现,在同一卵巢中,同时存在不同发育阶 段的卵粒.由此可推知,麦穗鱼是分批产卵的鱼类.产出的卵一与水接触即产生黏性,并吸水膨胀,凭借 卵膜的黏性黏附在水草、小树枝和岸边的树根上或 水面悬浮物上.受精卵无色透明；未受精的卵呈乳 白色,不久即自融解体.雄鱼在繁殖期有护卵行为.雄鱼守护鱼卵直至鱼苗出膜,能自由游泳摄食为止.刚孵化出的仔鱼尾部先出膜,常附在原处,间歇地作· 摇摆式游泳,并开始摄食.从孵出至水平游动所需 时间大约48 h.降雨、微流水和闷热的气候,对繁殖 期的麦穗鱼有诱导产卵的作用.在自然条件下,麦 穗鱼喜欢流水,尤其喜欢在有一定浑浊度的微流水 中且水草茂密的浅水区域产卵繁殖.麦穗鱼胚胎发 育时间与水温呈正比