每一年损害达150亿斤——

　　粮油加工阶段怎样降赔

　　本报讯记者 刘 慧

　　中央办公厅、国务院办公厅日前下发的《粮食节约行动方案》明确指出，要提升粮油加工转换率，提高粮油加工领域信息化管理水准，发展趋势全谷物产业链，提升粮食作物資源开发利用，在生产加工阶段节粮降赔顺利开展。

　　生产加工过程是粮食作物损害消耗偏重的一个阶段。据估计，在我国粮油加工阶段的损害每一年达150亿斤。国家粮食和物资储备局科学院高级工程师孙辉觉得，消费观正确引导落后、成品粮过多生产加工难题突显、新思想新推广应用不够、制作工艺不标准、生产加工副产品使用率劣等要素是导致粮油加工阶段损害的关键缘故。

　　从过多生产加工向适当生产加工转型发展

　　伴随着生活水平的提高，顾客一度深陷过多追求完美“大米白面粉、正餐精细化管理”的饮食搭配消費错误观念。粮油加工公司为了更好地满足销售市场，过多生产加工状况较多。数据信息表明，现阶段在我国市场需求的大米占90%之上，细面条超出70%，加工精度高些的麦芯粉、雪花粉等商品的市场占有率也在不断发展。

　　“过多追求完美大米白面粉，不但损害了大批量的膳食纤维素、维他命等营养元素，并且提升了耗能，巨大消耗了水电工程資源，减少了成品粮荣誉出品率。长期性服用大米白面粉也是有很有可能发生因膳食纤维素、维他命和矿物等营养元素欠缺造成的‘隐性饥饿’，对住户身心健康有潜在性风险性。”孙辉说。

　　喜人的是，伴随着市场的需求持续升級，大家的消费观从“吃得好”向“吃得营养成分”“吃得身心健康”变化，不会再追求完美“大米白面粉”，对全谷物的消耗量显著增加。融入新要求，粮油加工公司也从过多生产加工向适当生产加工变化。

　　湖南长沙兴正实业公司有限责任公司经理周正生告知新闻记者，之前公司使用的是基本步骤生产加工稻米，即4台米机、5台研磨抛光机的制作工艺，导致稻米过多研磨打磨抛光，碎米多，膳食纤维素外流比较严重。如今改善生产流程后，只保存了3台米机、降低研磨抛光机的应用，提升了凉米设备、润糙设备、稻米优选机器设备、云色选机等，减少了大米加工生产流程，对稻米开展适当研磨打磨抛光，减少了堆密度，提升了荣誉出品率，同样水稻通过改进工艺流程可以多产出率稻米2%上下。

　　“规范在正确引导粮食作物公司从过多生产加工向适当生产加工层面起着关键功效。”孙辉说。之前，粮油食品产品执行标准中以表现加工精度的指标值做为定等指标值內容，加工精度越高商品级别越高。2018年修定公布的稻米国家行业标准减少了加工精度的规定，提升了出米率。新修订的面粉国家行业标准调节了灰份的限定规定，由不高过1.4%调节为不高过1.6%，相对性提升了出米率，降低面粉使用价值耗损。