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大骨头汤真能补钙吗,喝大骨头汤真的补钙吗?怎样熬一锅奶白骨汤?

2021-11-24 05:46:57 来源:天空软件网 我要评论()

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大骨汤补钙,其实没有科学依据的,骨头汤内的钙质含量还不如牛奶,据营养研究表明,海鲜类食物,特别是鱼虾,扇贝等富含钙质,如果处于青春期,身体生长发育阶段,还应该补充钙质,维生素D等,不过喝大骨汤对身体是有好处的大骨头汤真能补钙吗。但是不要天天喝,因为大骨汤面含有脂肪。

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如果做大骨汤,要想留住骨头的钙质,加勺醋据有利于骨头里的钙质分解到汤里。

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要想熬出奶白色的骨头汤、主要的还是要时间长。首先买新鲜的大骨,把骨棒剁成两块,最好买猪后腿,猪后腿骨髓多、把骨头洗干净了,冷水下锅烧开,最好先掉一下水,锅里出现沫子后关火,然后再用清水洗干净了,锅里倒入冷水,熬骨头汤最好用封密严实的锅,放点姜片,料酒,一点点白酒去腥,八角,大火烧开后,少量醋,大火烧开后,一定要用小火慢慢炖2个半小时,就可以了,如果喜欢放菜可以放白萝卜,海带,玉米,莲藕,还有东北的酸菜,都可以。还可以用骨头汤做面条,做小白菜汤都可以的。

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我是魅力瑶瑶,喜欢美食和做美食的有缘人互相交流。希望我的回答能帮助到您。

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1.骨头汤含钙量很少,成人每日要300~400碗才能满足需要。

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“吃什么补什么,喝骨头汤补钙”,但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低,10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过,一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算,估计需要300~400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

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2.为什么大多数人认为喝骨头汤能够补钙?

大多数人都知道,钙在体内的存的形式主要以骨骼,牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中,支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为,如果用骨头熬汤,就能将骨头中含有的钙熬进汤中,通过喝汤就能够达到补钙的效果。一般煲汤都是用水煲而不加任何的酸性调料,汤中不会形成钙沉淀,故汤中的钙含量实际上与水中钙含量接近,其数值并不高。

除非将骨头一直熬成骨头渣,连渣一起摄入,但实际上,不会有谁熬汤一直将骨头熬成骨头渣,因此,普遍意义上的骨头汤中的钙含量,只有牛奶的几十分之一。因此,喝骨头汤能补钙是一个认识误区。要想增加骨头汤的钙,可在骨头煲软之后,加适量的醋,以溶解骨头中的钙。

3、运动和晒太阳可增加钙的吸收。

运动员的骨密度大于静坐较多的人群,大多数人右臂的骨密度大于左侧,这说明运动可以增加骨骼的密度和强度。我国南方人较北方人骨钙含量高,原因之一是由于南方较北方接受的阳光照射更充足的缘故。阳光中的紫外线照射皮肤可促进维生素D的合成,增加体内的维生素D储存。维生素D有助于钙、磷在肠道的吸收,促进钙、磷在骨组织上沉积。现代女性怕晒黑,追求白,很少进行户外运动,其实如果坚持户外运动,每天接受阳光照射,就不必服用维生素D。

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