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黄豆怎么炸才会又香又脆,花生米怎样才能炸的又香又脆?

2021-11-30 05:49:25 来源:天空软件网 我要评论()

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  炒花生米主要有两点:(非常关键)
一黄豆怎么炸才会又香又脆、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵,
祝嗑花生米快乐!
方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。
  这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。
方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。
  这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
不带皮的花生米的做法:
1。向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以)
2。把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出
3。
  在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。
4。稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!)
5。
  待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!!
这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!!
特点: 香 、脆
功效: 补血养血
材料: 花生米半斤
配料: 色拉油、盐
做法:
1。
   花生米用冷水冲洗,晾干
2。 冷锅放入冷油
3。 倒入花生米、小火翻炒,等到花生米变得饱满,花生衣变红
4。 起锅
5。 凉了之后,开心地大吃吧!。

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