酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克5分钟如何做好一道家常菜、香菇肉馅250克、花生油。
面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。。
2:用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。
3:将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4:一点点加入水拌匀成面浆。
5:另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6:再入面浆中周身挂上面糊。
7:锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。
8:一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
烤土豆片的做法
做法:
1、三个土豆洗净
2、去皮切片
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料
5、脱水后的土豆片
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
7、码到铺了锡纸的烤盘中
8、烤箱预热,180度烤15-20分钟
宫保鸡丁
材料:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法:
1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
3、热锅热油,爆香郫县辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘,就可以吃了。
糖醋排骨的做法步骤
1. 排骨洗净,用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上,若是带上手套,把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味;
2. 然后把腌好的排骨入锅炸,先小火炸到金黄色捞出,再大火复炸一遍,口感更香脆;
3. 取小碗一只,放入醋、糖和一点点盐,闻一下有甜味了,尝一下还酸酸的,就差不多了;
4. 剥蒜三两瓣,剁成蒜蓉备用;热锅,倒油,把蒜蓉放进去煸炒出香味,倒入碗里的调味汁,大火煮开,放入排骨翻炒一下;
5. 倒入开水没过排骨,大火煮开,加锅盖转中小火,中途不要忘了看看,等看到锅里的汁粘稠了,就可以了。
一、番茄炒蛋(最最喜欢的就是番茄炒蛋酸酸甜甜的味道~)
材料:西红柿、鸡蛋、花椒、葱、盐、食用油
步骤:
1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
二、孜然排骨(超级简单,外焦里嫩~)
材料:生姜、小葱、排骨、青椒、彩椒、胡椒粉、食盐、鸡精、料酒、淀粉、酱油、孜然
步骤:
1、生姜切成丝,小葱切成段,然后用刀使劲的压小葱,压出里面的汁液。
2、排骨放到凉水下冲洗,沥干水分后,放到大碗中备用。
3、将生姜片、压过的小葱段放到盛放排骨的大碗中,放入适量的食盐、白胡椒粉后,用手抓取的搅拌均匀。
4、排骨中倒入适量的淀粉,用手将其抓拌均匀。青椒和彩椒都切成丁,放到器皿中备用。
5、起油锅,等到油温热了之后用筷子夹着腌制好了的排骨放到油锅里炸,炸至排骨呈现金黄色即可捞出来沥干油,放到一边备用。
6、炸好排骨剩下的油倒出来,剩下少许底油,然后将切成丁的青椒、彩椒倒入锅里面,加入鸡精、酱油、胡椒粉和少许食盐、大量的孜然,然后不断的翻炒。
7、翻炒均匀后,倒入排骨,继续不断的翻炒,翻炒四五分钟,等到排骨充分入味之后就可以倒出来盛放到盘子里面了。
三、素炒杏鲍菇(大人小孩都爱吃的素菜,比肉还好吃~)
材料:杏鲍菇、生葱、姜、蒜头、食盐、生抽、蚝油少许
步骤:
1、把杏鲍菇洗一下,然后对半切开,再切成一片片,用碟子装好,等下就可以直接用了。
2、葱的根切掉,洗干净,切长段, 把杆子和叶子部分分开,姜蒜也切好。
3、锅里放油,烧热之后把姜葱蒜放下去先炒个几秒,这样香味就会散发出来。
4、把切好的杏鲍菇放下去一起炒,尽量不要停,或者停的时间不要长。
5、开始有一点汁出来就可以把葱的叶子放下去了,接着放食盐、生抽和蚝油。
6、料放好就再稍微翻炒一下,主要是搅拌作用,使配料完全融化并被杏鲍菇所吸收就可以起锅啦。