柿饼是人们冬天常见的一种食品柿饼冷藏还是冷冻，中国的柿饼大的有三个地方的，一个是广西，一个是台湾，另外一个就是陕西富平了。总体来说，前两者制作工艺基本相同。后者品质最好，可以说价钱也最高。
我是陕西人，对富平柿饼印象还是比较深的，小时候快过年的时候，家里也会买上几斤，来招待春节来的亲朋好友。因为柿饼冬天比较冰，又因为那时候农村没有暖气，家家户户都架着炉子，所以在炉子旁边考一下，柿饼里面就会渗出类似烤红薯那样的蜜汁子，吃起来香甜可口，回味不觉。
但是随着最近两年的市场回馈，因为富平柿饼质量好，但是总量却相比很少，所以也导致了现在的富平柿饼价格出现虚高，甚至有超过30元一斤的售价。
说起保存柿饼，最好的方法就是冷藏，如果长时间保存，那就建议冰冻。柿饼出口也都是走的冷链。
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