我父母种菜25年，亩产万元，实在太容易不过，这也是最起码的标准！坐标川东北，远离城市，顾客主要是农民，菜价远低于城市，没有很大的销量，我年近70的父母，常年种菜5亩左右，不用大棚，不用任何机械，仅6年时间（2011至2016），就赚了40来万，盖了套地面积180平米的三层小楼，平均亩产1.3万以上农村这些农作物可亩收入1万。

根据多年经验，为条友们总结了10种年均亩产过万，且销量较大的蔬菜品种。

一、春黄瓜立春下种，初夏投产，收获期40天左右，单季亩产万元以上。

上图中的地，2/3亩，因为乡镇销量太小，每年春季只用一半种黄瓜，收入一般不少于5000元。

优点：产量高，销量大。

春种夏收的黄瓜（重庆燕白黄瓜），亩产20000斤以上，除萝卜外，很少有农作物能与黄瓜比产量。

在农村市场，初夏时节蔬菜品种较少，农民自种的黄瓜还没投产，几乎每家每户都会买。

缺点：工作量大，单价不高

育苗时要划方格（与营养杯育苗原理相同）加小拱棚（如上图），瓜苗出土后，遇上温度较高的正午，需揭棚亮苗，避免烧苗（超过25度）。

一叶一心时移栽，至少需要覆盖地膜，能加小拱棚更好，但要注意温度；一般而言，大棚比小棚加地膜早10天投产，小棚加地膜比单用地膜早10天，地膜比裸栽早10天。

瓜苗长到20公分时需搭架引苗（绑），再长20公分还要再绑一次。

黄瓜生长需要大量的水份，但不宜一次灌饱，宜“少吃多餐”，最好能三五天浇水一次。

黄瓜在初夏上市时，价格可至3元左右，随着时间的推移，竞争者会越来越多，价格一路走低，一个月左右，农民自种的黄瓜投产，价格可低至3毛，甚至卖不掉，一般均价基本在0.6元至1.2元。

除了春种夏收，还可以夏种秋收（天津青瓜），夏种的产量约为春种的一半，均价比春种高20%左右。

二、春萝卜平均温度12度左右下种（我老家是惊蛰节气前后），初夏收获，收获期20天左右，单季亩产万元以上。

优点：产量高，价格稳定

每亩4500株，每株两颗，单颗均重2斤左右，单颗最重可达8斤，亩产18000斤左右，均价在0.6至1元之间。

顺便纠正一个问题，很多人都认为，萝卜越大就越老，实际上并非如此，夏季最嫩的长萝卜，你用手拿着其中一端时，萝卜就会开裂。

缺点：对温度要求严格，销量一般，收获期短

平均气温低于12度，不易发芽，会产生大量烂种，生长期一到就开花，这时候萝卜还没长大呢，所以，产量不高还显老，不好吃。

对农民而言，初夏可选择的蔬菜实在太少，吃萝卜实属无奈，而且，部分春萝卜品种用来炖腊肉，会有较重的苦味。

春萝卜的生长期为50天左右，到了该卖的时间，无论大小，都必须卖掉，超过65天，萝卜中间就会变黑，超过70天，整地的萝卜可以在5天内烂光。

方圆百里内，我家是第一户种春萝卜的，赚了钱，也烂了不少，历经无数次的失败，才总结出了上面的经验。

冬萝卜不值一提，家家户户都有，价格太低！

三、春香葱冬季排栽，春末出售，收获期30天左右，亩产万元以上。

我家院子里这一小块地（下图），约1/5亩，每年春末的香葱都能卖2000元以上，别看现在几乎看不到苗，两个月后，几乎看不见土。

优点：产量高，打理简单

香葱应该算是产量悬殊最大的蔬菜品种之一，冬季收获的香葱（不加拱棚，自然生长），亩产不足千斤，春末收获的香葱，亩产可达5000斤以上。

春季的半干旱天气，既不太冷，又不太热，最适合香葱生长，几乎没有黄叶，人均每天可打理300斤以上，而在冬季，人均每天只能打理20斤左右。

缺点：价格偏低

因为过高的产量，导致价格不到冬季的1/3，均价只有2至3元每斤。

香葱对技术和天气要求太高，农户很难实现规模化种植，我家在引入香葱种植后，镇上有上百户的菜农来我家买种，20年过去，现在全镇卖香葱的，也不超过5户。

在夏季，一场大雨过后，土地板结，如果不能及时松土，高温天气下，半个月内，可以死得毛都不剩；如遇绵绵秋雨，也会大片死亡；在霜冻天，如果不加拱棚，不但停止生长，还全是黄叶（如下图）。

四、小米辣立春育苗，20公分时移栽，盛夏投产，收获期长达3个月，亩产万元以上。

这是我家最差的一块地，当年分田地时划为等外级，全是沙土，平均土厚不足15公分，四面风吹，种什么都不行，唯独小米辣例外，去年种了一半，约1/4亩，收入3000元左右（当时没拍下照片，冬季种的油菜）。

优点：价格高，耐储存，产量不低

在城市，红小米辣一般都是7元/斤，或是1元/两，我家去年在乡镇上零售均价4元，比长辣椒高出一倍不止，而且经常有人预定。

红小米辣皮厚、硬，摊在阴凉的地板上（不能沾水），10天以内，基本不会腐烂。

就我家那点地，每月赶集9次，丰产时每次可摘60斤左右，最低产时也可摘10斤左右，三个月下来，总共摘了近1000斤。

缺点：个头小，太难摘

手脚麻利的人，每小时也只能摘7斤左右，所以，无法实现大规模种植。

除了以上几种单季亩产过万的作物，其余主流蔬菜都能实现年均亩产过万，根据技术需求、工程量、销售量等因素综合评估，以下几种蔬菜值得大规模种植。

一、莴笋优点：四季皆宜，产量高，价格不错

以春秋两季最佳，两个月投产，单颗重约1斤，亩产4000斤左右，均价1元左右，一块地可实现一年三熟。

缺点：肥水不当易烂根

夏季，生长太快，35天左右投产，如果不能赶在节点施肥（栽活提苗，开盘追肥），长出来的莴笋就跟手指一般粗。

冬季，受秋雨影响，土壤湿度重，施肥时如果灌水过多，容易烂根。

任何季节，如果施肥过重，莴笋都会停止生长，或者烂根。

二、豇豆优点：一年多熟、产量高、价格高

从初夏到初秋，都是豇豆的投产季节，只要安排好种植的间隔时间，可连续不断地供应市场，除初夏第一批豇豆外，其余时间的均价都在2元以上。

豇豆收获的时间一般在30天左右，从结豆到出售，只需10天，亩产3000斤左右。

缺点：防虫不易，难打理

豇豆花期长，虫太多，没有选好防虫药的情况下，两三天就要治一次，只有极个别高效药，可以在豇豆开花初期使用一次。

即便如此，摘回来的豇豆里也有很多虫，看到有虫眼的，要选出来，看不到的，也要在整理之后，用水泡十分钟，不然到第二天卖的时候，钻的全是虫眼。

除了挑虫眼，还需要根据粗细分类，并整齐捆绑，手脚麻利的人，每天能打理200斤左右。

三、长辣椒川渝有做豆瓣酱的习俗，每年三伏天，每年消耗的红辣椒数量惊人。

优点：产量高，销量大，价格不低

亩产3000斤以上，均价不会低于1元，在消耗最大的半个月，万余人的小场镇，每逢赶集（每月九次），能卖两千斤以上，只要谁家做豆瓣，都要买十斤以上的辣椒。

缺点：季节不易掌控，难摘

过早种植，还没到旺季，辣椒已先红，摘了卖不掉，只能留在树上，到旺季时，辣椒就只剩下一张皮，重量大大减轻。

过晚种植，旺季已过才红，销量变小，价格滑坡。

在最热的旺季，辣椒红得很快，每次都要把所有的地摘一遍，即使顶着三伏天的太阳摘，人均每天最多也只能摘250斤左右。

四、西红柿我家极少种，从其它菜农处了解到，西红柿的产量跟黄瓜差不多，亩产可达20000斤，生长期短，收获期20天左右，价格比黄瓜略低，对技术要求较高，稍不小心就掉叶。

但春种夏收的西红柿种的人太多，搞头不大，去年镇上有家种菜大户，夏种秋收，10亩地，收入15W左右。

五、茄子我家淘汰菜种，现在只种几株自己吃，亩产可达10000斤，收获期与小米辣相当，在我们老家不太受欢迎，种的人越来越少。

六、四季豆从初夏到初冬，都是投产期，规划好种植时间，可以不间断收获，亩产一般在3000斤左右，夏季投产的四季豆价格太低，秋季是黄金时间，均价2元左右。

以上10种蔬菜，均能实现年均亩产万元，在不用大棚，不大规模使用机械的情况下，能够实现大规模种植的有：黄瓜、萝卜、西红柿、茄子这几种。

如果以小农经济的模式种植，以上十种蔬菜都有较高的价值，即使像我老家这种超低的菜价，人均年收入4万还是很容易的。

只不过，种菜实在太辛苦，抗不住烈日霜冻，受不了风寒暑热，建议还是不要涉足的好！