现在正是农家蔬菜采收的时候，众多的新鲜蔬菜一时半会吃不完，扔掉怪可惜的，趁着气温高，太阳好，我们可以把它们晒成干菜，等到冬天没有菜的时候正好可以拿来做补给这6种果实晒干比新鲜的好吃。这样做既不浪费又能吃到美味，真算得上是一个独特的创举。那么农村有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢？

⑴、干豇豆

现在菜园里的豇豆吃不完，我们可以把它采摘下来，分成一把把的挂在太阳底下晾晒，等到水分全部晒干便可以收起来，然后找一个口袋密封好，等到冬天吃的时候先用水淘洗一下，就可以直接放入锅里和腊肉一起煮着吃，由于它是干的，煮的时间会稍长一些，但是味道很好，尤其是豇豆的外壳吃起来特别柔软。

⑵、干白菜

白菜是最大众化的菜 ，但是吃不及时它会抽苔开花，一旦开花白菜就吃不动了。所以只能在采收期内把它晒成干白菜，首先把白菜叶子剥下来，然后找来一张干净的塑料布铺在地上，就可以把白菜叶子放置在上面晾晒了，水分晒干后同样要把它用口袋密封起来，用的时候用开水炒一下，捞起来切成段做炖菜吃，干白菜和新鲜白菜不一样，吃起来非常有嚼劲。

⑶、干茄子

新鲜茄子的吃法很多，可以做成酱爆茄子、凉拌、烧烤，但是时间吃长了会感觉很腻，满树都挂满茄子都不想去摘，既然吃不动它，那只有做成干茄子了，干茄子的制作很简单，先把它切成片，然后找来一个大簸箕，把切好的茄子片放在簸箕里晾晒即可，晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找一根线把它像窜铜钱一样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗一下，和新鲜肉一起炖着吃。

总之，农村的干菜很多，数无胜数，有些蔬菜是可以制作成干菜的，但是我们没有尝过，怕晒干后不能吃，所以尽量挑一些熟悉的蔬菜来制作，如果敢大胆尝试，我想会有更多吃不完的新鲜蔬菜被晾晒后做成干菜。

寿光朋友的回答是错误的，不是萝藦。萝藦的果实有瘤状凸起，这个表面光滑，有明显区别，但应该肯定属于萝藦科。

只有果实的话，不敢妄断，我猜是地稍瓜，学名Cynanchum thesiodes(Freyn). K.Schum，萝藦科鹅绒藤属植物。多年生草本，地下茎单轴横生；茎自基部多分枝。叶对生或近对生，线形。其果实蓇葖果纺锤形，两端短尖，中部宽大，长约4cm，宽约2 cm。比较符合图中的特征。果实嫩可食用，但也仅仅是能吃而已，既不好吃，也没什么特别作用。

【“生死恋”咸鱼蒸鱼腩，用来拌饭，食不知饱】咸鱼哪个地方的好吃，个人认为是海边一带腌制晒干的咸鱼比较好吃。

咸鱼除了炸，其实还有许多种做法，比如咸鱼茄子煲，我们广东一带则比较喜欢用咸鱼蒸肉饼，咸鱼蒸五花肉这些吃法，比较特别的要数这种咸鱼生死恋做法。

“生死恋”其实是用咸鱼与鲜鱼一起蒸，老广州叫这个菜为“生死恋”。虽然说是咸鱼与鲜鱼一起蒸，最好是挑梅香咸鱼，也就是马鲛咸鱼，然后把切好片的梅香咸鱼和新鲜海鱼逐片间隔起来加入姜丝、油蒸十五分钟。

如果不使用冰鲜海鱼，最简单的做法就是用鲩鱼的鱼腩加上咸鱼一起蒸。鱼腩要先用盐腌制之后，使鱼腩的口感更加紧实，吃起来便有吃海鱼的感觉。

生死恋咸鱼蒸鱼腩的味道很特别，咸鱼与鲜鱼蒸出来的鱼汁上浸着切得细细的姜丝，用来拌白饭吃，令人回味无穷，筷子都停不下来。

吃惯了炸咸鱼，不如试一下这道下饭又美味的“生死恋”，咸鱼蒸鱼腩。