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牛鞭壮阳汤怎么做,牛鞭红烧好,还是炖汤好,用什么材料做是最好的大餐

2022-01-05 06:55:10 来源:天空软件网 我要评论()

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牛鞭是雄牛的外生殖器,又叫牛冲,富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容驻颜首选之佳品牛鞭壮阳汤怎么做。 牛鞭作为一种珍贵进补之食,在全世界广泛受到欢迎,在各餐饮场所也是炙手可热的一道美食。

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中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同,不认可牛鞭与壮阳有任何关系,而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系,吃鞭几乎等于壮阳,西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可,并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品。《本草纲目》记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。清宫满汉全席,牛鞭被列为第十二道菜肴。

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牛鞭汤

配料: 牛鞭1根 、 小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、牛宝一对

烹饪步骤:

1.准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净

2.大火烧开水,放姜片,花椒,料酒,放入牛鞭牛宝煮20分钟

3.捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节

4.准备一个小毛夹,从牛鞭尿道管穿入,用力转动并向前推,把管膜推出来去掉

5.清理干净所有的牛鞭后,重复步聚2

6.准备药材,清洗干净用水浸泡

7.把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

8.起油锅,炸姜片至金黄

9.加入牛鞭牛宝翻炒

10.炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐

11.加入泡过的药材翻炒片刻

12.加入适量的水,与材料持平面,稍煮10分钟

13.准备一个砂锅,把材料都倒入去

14.加满水,大火烧开后转小火炖4小时,一锅牛鞭汤就成了

烹饪小贴士: 炖煮的过程过长,需要加多水,如果中途发现汤汁收得过急,可以适当加放开水,忌放冷水

红烧牛鞭

材料 用料牛鞭200克,冬菇50克,冬笋50克,火腿(或叉烧)末25克,陈皮丝15克,高汤300克,姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。

做法 1、把牛鞭刮洗干净。

2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。

3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味,再过油,片成厚片。

4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可。

朋友们,大家好!我是美食王锅锅,下面我向朋友们介绍一下我怎做牛鞭的体会,供朋友们参考!首先牛鞭(买回剪开管管洗净切小块)半斤,牛尾巴洗净砍小块。牛鞭和牛尾巴冷水焯水打去浮沫,两次都加入白糊椒粉,老姜,白酒。焯好洗净备用。

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另半斤生牛油切块下锅炒岀牛油香味时下入老姜少量,洋葱半个切大片,下锅混合炒岀香味用料包包上牛油,老姜洋葱放入高压锅,再放入焯好水的牛鞭牛尾加水适压,高压锅上气时算时压18~20分钟放气出锅。

倒入盆中调味:鸡精,味精,盐,大枣3~4个,枸杞子十几粒,西红市几片,罗卜十片,再烧开煮熟罗卜,再下入芹菜粒小半碗,香菜切段半碗关

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