杭州市1月11日电(黄慧 唐小沛)人是铁饭是钢。1月11日，“太阳特色美食、贴心养胃——守卫互联网餐饮食品安全性”工作在浙江省杭州市举办，当场贯彻落实互联网餐饮业“太阳餐厅厨房”和外卖送餐封签要求，提高互联网餐饮食品安全性水准。

　　据了解，目前为止，杭州市已经有19000家外卖送餐店家完工互联网餐饮业“太阳餐厅厨房”并应用“外卖送餐封签”。2021年二月底前，该地全部外卖送餐餐饮业店家均要进行“太阳餐厅厨房”安裝，且每一份外卖送餐需应用“外卖送餐封签”。

　　互联网餐饮业“太阳餐厅厨房”就是指外卖送餐店家在食品工业制做场地安裝视频监控设备，根据大文件传输技术性，使顾客在网上订餐时可即时根据互联网餐饮平台线上查询生产加工制做视频录像。互联网餐饮业“太阳餐厅厨房”让外卖送餐店家餐厅厨房生产加工公开透明，推动店家诚信为本，让顾客点单更安心。

　　据了解，“外卖送餐封签”就是指为确保外卖送餐阶段的食品卫生安全，避免外卖正餐外包装盒在运输全过程中被毁坏而采用的一次性密封包裝件。“外卖送餐封签”防止食品配送中被环境污染，维护了外卖送餐全过程的安全性，还能做为评定多方义务的关键直接证据，即是对顾客承担，也是对餐饮业商家的维护。

　　据统计，最近浙江市场监督管理公布的《浙江省餐饮外卖封签规范使用指引》(下称《指引》)对外开放卖封签的界定、作用、材料、标志均明确提出明确规定，并对外开放卖封签的具体地址实例表明。

　　《指引》强调，餐饮业生产经营者将餐饮外卖食品类交到派送工作人员时，应保证外卖送餐封签的一致性和实效性；餐饮业外卖送餐工作人员对未应用外卖送餐封签、外卖封签不详细或是外卖送餐封签已被毁坏的餐饮外卖食品类，有权利回绝派送；顾客在接受餐饮外卖食品类时，如发觉外卖送餐封签不详细或是外卖送餐封签已损坏的，有权利回绝查收，并可以根据相片、短视频等方法留证。

　　杭州市市场监督管理餐饮业管控处副处长嵇立强在例会上表明：“此次《指引》彻底改变了外卖包装的封签方式，其特性取决于封签的一次性且不能还原，全新升级的方式可以确保外卖送餐食品类在派送全过程中不会受到环境污染，与此同时确立商家、美团骑手、服务平台等不一样行为主体的义务，真真正正完成让客户放心。”

　　上年7月至今，杭州市市场监督管理以“浙江省外卖送餐线上”服务平台运用落地式为着力点，奋力推动外卖订餐食品类安全风险整顿工作中，探寻将线下推广“太阳餐厅厨房”搬至网上。