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上海第一网红自助被曝回收使用食材,49元的自助餐,锅底38元,海虾毛肚不限量老板靠什么赚钱

2022-01-14 06:47:22 来源:天空软件网 我要评论()

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上海第一网红自助被曝回收使用食材,49元的自助餐,锅底38元,海虾毛肚不限量老板靠什么赚钱

我曾经是做餐饮的,现在也经常跟餐饮企业打交道,其中就不乏很多干自助餐的上海第一网红自助被曝回收使用食材。接触的久了,对自助餐这个行业,也多少算是有了一些了解。

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49元的自助餐,锅底38元,海虾毛肚不限量老板靠什么挣钱?很多吃自助餐的心中都有这样的疑惑,海虾自己在外面买挺贵的、毛肚也不便宜。但是大家去吃自助餐,肯定餐厅要有几样拿的出手的东西,让食客们记住,这样才能吸引顾客。那么自助餐厅老板,靠什么挣钱呢?

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走量:凡是自助餐厅基本全靠人气,而且最好有排队等座现象。因为自助餐相对来说人工成本要低一些,而且大多开在大型商场里。所以人流有保证,只要吃的人多自然挣钱。这个跟卖盒饭一样,卖的越多越挣钱。采购:自助餐厅采购的东西,跟我们市场上见到的零售商品有很大不同,这个没有干过餐饮的不会了解。他们进的虾和毛肚,价格可以说是很低的,基本就是市场零售价的一半。时间限制:自助餐厅的就餐时间,基本都会有限制。想一想自助餐厅的取餐的小盘子,一次装不多少,不管是烤熟还是煮熟,这都需要时间。那么实际感觉挺实惠,其实也没有消灭多少。品种搭配:自助餐厅的菜品花样繁多,而且基本低价的占大多数,那么没有几个人是专门去吃海虾和毛肚的。所以肚子容量有限的人,基本都是刚进去时猛吃,一会来点杂七杂八的就“肚饱眼不饱”了!

味道:自助餐厅的食物,大多数的味道都很一般,而且质量上跟饭店和市场上售卖的有很大差距 基本他们的毛肚和海虾,你吃不了多少。

最后要说的是49的自助餐,锅底38元,共计87元的消费,这个价格并不便宜。因为我们这里的自助餐厅,75元的海虾、河蟹、各种小海鲜都有,并且每人还送一只小鲍和几片三文鱼。这家自助餐厅要是吃的人多的话,是特别挣钱的,因为每个人平均吃海虾和毛肚共一斤,就已经不少了!算一算这两样加起来一斤多少钱?加上其它食物,人均能吃多少?老板的毛利润最低在40%以上。而且人越多赚的越多,这就是大多数自助餐厅,为什么都是连锁的形式的原因。

你四季穿行在CBD,堆积如山的工作,缠人的boss...每天好比打怪。眼看工资卡数目越来越大,吃饭时间却还是那么紧迫,一菜一汤满足不了你的小资品味。

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正好,世贸天阶新开了一家网红自助食堂,30元也能吃出满满高级感!开业短短三天,就已经排起几十米长队,真是不简单!

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▲小编快步走,拍了23秒

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十点开餐,不到一小时就已经座无虚席,火爆程度可见一斑!

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▲小哥哥吃的津津有味

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人声鼎沸,焦耳食堂成为了整条街“最靓的仔”!

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相比传统食堂的铁盘大锅菜、油腻脏乱差、噪音震耳膜,焦耳食堂独辟蹊径,成功为食堂家族扳回一局。

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ins风装修,餐餐吃出高品位位于世贸天阶B1这家网红自助食堂—焦耳食堂,从招牌到内里满满ins风。

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无论是每块墙壁、每个桌凳坐椅,还是每个餐盘、整条自助流水线,无一不透露着精致和情调。

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人头攒动,透明厨房里厨师师傅忙碌且有条理。中途需要任何帮助,或拿纸巾,或有疑问,只需要和服务员“确认了眼神”,就会获得贴心帮助。

在装修的高级感和食堂的人情味强烈碰撞下,焦耳食堂就像是通透的精灵,灵动且尊贵,挥动翅膀,又能飞扬人世。

4.98元/两,荤素同价一体化自助食堂,流水式取餐,或许这样的自助食堂更能跟上你快节奏的生活。

4.98元/两,荤素同价,多达20余种荤素菜品,30元左右就能享受身心味蕾的高级感。

最受欢迎的,是梅干菜烧肉。

梅干菜经过烧制,吸饱了五花肉汤汁的油腻,变得跳跃入味。大块的五花肉变得肥而不腻,瘦而不柴,甜味,咸味,干菜,汤汁,美妙搭配,一切来的刚刚好。

最下饭的,当属干煸豆角。

长豆角过油出香味,炸制酥皮状,再回锅和肉沫重新煸炒,飘香四溢,佐米饭食之,咸香诱人,妥妥的下饭菜。

最过瘾的,是小炒肉。

作为四川特色菜,油亮的辣椒是这道菜不可缺少的食材。红绿辣椒配上肉片,色泽就有食欲,辣椒入口,辣香四溢。

最具性价比的,当然是盐水大虾。

新鲜的大虾用大料、盐水等浸泡煮沸,端到大家面前的时候保证还是热乎的。虾壳红润,虾须根根分明,虾肉紧实,咬一口就是——鲜!

最爽口的,是时蔬小菜。

清炒菠菜、清炒红菜苔等素食小炒可以满足你,放眼望去一片绿,是绿色,是健康,是瘦!

4.98元/两,荤菜素菜同价,任你挑选,一人30元左右就能吃到如此丰盛美味的菜肴。怪不得开业三天,天天爆满!

一人食,均衡搭配,多样配餐一人食,或三两好友同事,自助选择,焦耳食堂让我们的工作餐更加多元化。

只需30元左右,一人也能吃上20种菜品,营养丰富,荤素搭配,DIY订制只属于你的配餐。

▲铁锅猪蹄

▲麻辣香锅

▲藤椒鱼片

除了炒菜,焦耳食堂还可以单点汤类、饮料、小吃等,为你每日营养加点料。

▲香滑蒸蛋

▲铁板鱿鱼

爱养生、爱喝汤的你,可以端盅河田飞鸡汤补补身体。

▲河田飞鸡汤

鸡肉选用的是王兴和丁磊联袂推荐的河田飞鸡,汤头是食堂师傅亲自吊的,炖鸡用水是农夫山泉水,经过文火慢炖,鸡汤吸收了鸡肉的鲜,鸡肉紧实却易咬动,属实厚而不腻,纯而不寡。

在食堂来一杯奶茶是什么体验?

▲乌龙鲜奶茶

没有廉价香精,没有兑水冲泡,焦耳食堂的乌龙鲜奶茶让你喝一次就爱上。

乌龙茶味浓,鲜奶香却也不逊色,两者相辅相成,碰撞实为配合,奶味进喉,口中茶香。

精致的装修,亲民的价格,丰富的菜品,贴心的服务...30元置身ins餐厅,吃出情调,吃出荤素搭配的健康生活。

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