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芙蓉蛋一般蒸几分钟,用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸蒸几分钟

2022-02-21 06:48:33 来源:天空软件网 我要评论()

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我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活芙蓉蛋一般蒸几分钟!

芙蓉蛋一般蒸几分钟,用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸蒸几分钟

蒸鸡蛋是很多伙伴都喜欢吃的家常菜,细腻嫩滑的鸡蛋羹,咸淡正好,即便不做其他菜,简单鸡蛋羹配米饭,我就能吃掉一碗米饭。

芙蓉蛋一般蒸几分钟,用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸蒸几分钟

蒸鸡蛋羹要好吃,必须要蒸的嫩,组织细腻,如果蒸老了,鸡蛋液完全凝固,容易气孔变大,口感变粗糙。往常我们都是用蒸锅来做鸡蛋羹,今天分享一下微波炉蒸鸡蛋的做法,供大家参考!

芙蓉蛋一般蒸几分钟,用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸蒸几分钟

自制嫩滑鸡蛋羹(微波炉版)食材:鸡蛋:2个,温水(不烫手):3个蛋壳的水。

盐:2g,葱花:少许,芝麻油:少许,鲜酱油:少许。

简要步骤:

1、鸡蛋在碗中打散,把蛋黄、蛋白尽量打均匀,加入适量盐搅拌均匀。

2、在鸡蛋液中加入1.5倍体积温水搅拌均匀,用筛网过筛蛋液两次。

3、盖保鲜膜,用牙签扎几个孔,放入微波炉,低火加热4分钟,再中低火加热4分钟即可。

4、表面撒上葱花,浇上芝麻油和鲜酱油即可使用,也可以撒上一把虾米等调味。

Tips:干货看这里!1、鸡蛋羹要嫩滑好吃,蛋液与水的体积比例是1:1或1:1.5,想嫩一点就用1.5倍温水,想扎实一点口感就用1:1的比例,可以用蛋壳来装水,控制体积。

2、温水的温度以低于略低于手温为佳,以免把鸡蛋液烫熟。

3、过筛蛋液和盖保鲜膜蒸,都是为了让鸡蛋羹内部组织细腻,做出来更嫩滑好吃。

4、除了做好上面的准备工作,做鸡蛋羹微波炉的火力也不宜太大,大家都知道蒸鸡蛋羹时,都是小火来蒸,以免火力太大,造成鸡蛋羹里面气孔太大,不嫩滑。每家的微波炉火力不一,大家按照实际情况来调节哟!

5、如果是你的蛋羹做成蛋饼了,一个原因水太少,第二个火力太大了,如果用蒸锅火力太大,鸡蛋羹也容易结块,内部气孔大,口感不顺滑。

6、对家里微波炉功率不太清楚的,可以一分钟一分钟慢慢打,打一分钟停下来等一会,再打,最后一分钟在旁边盯着,保鲜膜鼓鼓的就停下来,再打10-20s即可。

7、有时间大概还是蒸一下,水开以后放鸡蛋碗,蒸10分钟左右即可,蒸的鸡蛋羹口感会更嫩滑哟,相信你会爱上的哟!

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