在大多数泉州人的心中红薯懒豆花是怎么做的，豆花是一种最普通不过的食物，但是要做出一碗真正好吃的豆花，可是很有讲究的。在我的认知里，市售豆花、豆腐都含有石膏，且吃了不宜健康。对我这种特别爱吃豆制品的人来说，这是极大的一个困扰！天气一热，更想能随时来一碗冰豆花，胜过吃冰沙。想吃就自己动手，只有自己做的才放心。

泉州豆花制作方法：

选用一级黄豆，浸泡8小时后，颗颗明亮通透，之后便是一道道繁复的工序——倒豆、加水，黄豆和水的比例都需要精准把握。

再反复过滤、出浆，等豆浆降温、凝固，豆花才算完成。做好的豆花被一片一片娴熟地舀起，听说这样处理的豆花会更加嫩滑爽口。

手工制作的豆花保有着豆子的香醇，口感温润顺滑，每一口都能体会到美好。关键的一步便是淋上糖水和鲜奶。用白糖炒制的糖水甜度和稠度都刚刚好，是手工豆花的超级伴侣。

精心搭配后的豆花味道更加丰富，每次都能吃出不同的感觉~用香芋、红薯、紫薯为原材料制作成的手工彩色芋圆，搭配豆花一起吃，更是香韧可口，越嚼越香甜。

注意事项：黄豆一定要经过彻底泡发。兑内脂的温开水不要超过40摄氏度，并且一定要是烧开的。豆浆不可过稀，400克豆浆兑1克内脂，如果打出来的豆浆过稀会影响成品。豆浆凝固时要确保温度、盖紧盖子。豆浆会有假沸的现象，所以煮开之后要再沸腾3分钟，确保完全煮开。

（闽南网 洪阿霜）

小时候在农村，你吃过的什么的美味值得回味？

好的，我来说说吧！在我记忆中妈妈，外婆，妗子这几个人做的饭是我小时候吃得最多的饭！既然我是在这样一个大家庭背景的成长的孩子，自然饮食习惯也就适应了长辈们的风味模式，因为关中平原盛产小麦、玉米、红苕、谷子、糜子、各种豆类农作物，所以平时都以面食为主，各种小杂粮为辅；并且面粉可以做类别的饭品；自然也就可以天天不重样的饭，解决了腻味的烦恼！

尤其是农闲或下雨时间，家里大人时间充足，多会改善伙食，譬如说：摊煎饼、包饺子、打搅团、漏凉鱼、蒸纸卷、枣馍糊、压饸饹、涮凉皮、包包子等等，都是我至今回味无穷！只可惜故人已去，哪些美味只能在梦里……此刻只能写在【今日头条】里！

尽管眼下这些农家饭几乎都在市场里可以吃到，但味道已不是妈妈、外婆、妗子们做的味道！尤其是化肥、农药、种子的变异，原材料及商品化生产，各种化学添加剂的滥用更加使我们饮食失去了“农家乐”的味道！这就是我的感受！

在农村有很多食材是自己种植的，纯天然无污染的食材不仅制作简单，而且味道还很独特，多种食材具有农家原汁原味的特色。

在我们沂蒙山，农民自家种植的红薯为原材料，经磨浆沉淀加工制成的粉条、粉皮，是一道特别美味的食品。口感爽滑极富弹性，可以搭配猪肉、鸡肉、多种不同的蔬菜，Q弹劲道，软糯爽口，是沂蒙山的特色美食。

小麦磨的面粉，可以制作馒头、水饺、面条、包子等各种面食，自家种植的小麦直接磨成粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮，俗称“高筋小麦粉”，富含蛋白质、碳水化合物等矿物质，有养心益肾的功效。

平时吃的咸菜等小配菜，都是自家菜园里种的。辣菜，香椿芽，都可以腌制成咸菜，可直接食用，也可放点辣椒炒鸡蛋，那可是下饭神器哦！

地里种的玉米、麦子用碾子压成碎块，做成玉米饭，小麦饭，味道纯正，好吃的不得了。磨成米糊烙的煎饼，那可是沂蒙山的标志性特产美食！地瓜切成片晒干，熬的地瓜干饭，南瓜饭，小米粥都是我的最爱。

秋天菜园里的豆角，芸豆，萝卜吃不完，人们把菜放锅里绰热水晒干，等冬天的时候，把菜干放水里泡软，放葱姜油炒出来，别有一番风味。地里的黄豆磨豆浆，做豆腐，豆香味十足。

大山里农村的生活环境，食用的都是自己种植的健康绿色食材，同时也深受城里人的青睐。