您好正宗酱香型白酒酿造需要哪些条件！！！

正宗酱酒和坤沙酱酒的用料是特别讲究的，一定要使用茅台镇本地生产的红缨子糯高粱。这种高粱被称为红粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，要经得起多次的蒸煮。因为外地的高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，所以只有本地的高粱才能完成七次取酒。

因此正宗酱香型酒的酿造原料是：小麦、糯高粱和赤水河河水，简称“小高水”。我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。

谢邀，酱香型酒的生产工艺特点主要突出在高温上。

高温制粬。以小麦为原料，粉碎加水压制成砖状，码垛，之间用稻草隔离，自然发火，最高温度可达七十摄氏度左右，中间倒垛至干燥成粬为止。

高温堆积。将高粱蒸熟，其中整粒为主，小部分粉碎成四六辦，按比例加入粉碎的高温大粙搅拌均匀堆积，待布满菌丝倒堆入窖发酵，发酵温度高达五十多度，如此全年堆积发酵八轮次，中间续一次料。

高温接酒。分八轮次接酒，头轮酒不要回沙到酒醅中继续发酵，后七轮捏头去尾，按质接酒，头尾回沙。

按轮按质储存。生产出的酒按轮次按质量分别储存，经过三年的储存待酯化反咉彻底完成，同质量的酒合并，按比例添加勾兑成品出厂。

由于工艺所致，酱香型白酒微量元素更加丰富，酒体丰满，酱香突出，幽雅细腻，谐调，空杯留香持久，适量饮用，精神愉悦，活血化瘀，有益健康，多饮则有害无益。适合愿意饮用酱香型酒的人饮用。谢谢。

您好，酱香酒是酿造出来的，但好的酱香酒都需要勾兑。这里说的勾兑是以酒勾酒，不要一听说勾兑就觉得是酒精。

不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，就是基酒，也叫原浆酒。基酒可以直接喝，但口感大多都不好。其实，好酒都是用基酒，加更好的调味酒，勾调出来的。酱香酒经过勾兑，才能达到酱香突出、幽雅细腻，空杯留香持久，入口柔绵醇厚，回味悠长的特点。

如茅台酒，蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存5年、8年、10年、20年、30年、40年的陈酿酒混合，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂销售。