玉米的做法很多教你玉米粒不一样的做法:蒸煮烤炖磨浆,无论哪一种吃法,我都很喜欢,前提是要新鲜的嫩玉米棒。
小时候吃过一种做法,想起来就觉得很香甜:是从地里掰开新鲜的嫩玉米棒,一粒粒剥下来,剥的时候偶尔还会有浆溅出来,把剥好的玉米粒加上水,在石磨上磨出浆,过滤后煮熟,便成了香甜可口的玉米糊,也可以加入土豆一起(具体做法我不记得了)。稍微老一点的玉米棒,就放在柴火锅里翻着面的烤熟,噼里啪啦的爆响,奏响儿时的记忆。
直到现在,我依然喜欢吃玉米,虽然早已吃不到儿时的味道。
匆匆忙忙的早晨,洗好的玉米、南瓜切块,鸡蛋洗净,放入蒸锅,十多分钟,刚好洗脸刷牙的功夫,早餐也就好了,加上一杯牛奶麦片,元气满满的早餐,超级便捷。
偶尔晚餐不想吃饭,一根煮玉米便可以解决问题,看,这就是玉米的极简吃法。
时间充足,也很想做饭的时候,玉米炖排骨会是不错的选择,我喜欢再加入胡萝卜。这个做法也很简单:排骨洗净焯水,重新入锅,葱姜适量,炖煮差不多时,加入切块的玉米胡萝卜继续炖煮,菜熟肉烂即可,出锅时放盐,根据个人口味加少许葱花或者枸杞。
以上都是针对新鲜玉米的吃法。售卖的鲜玉米粒没有太多味道,煮玉米更多的是黏玉米和水果玉米,已经很难吃到原生态的玉米了。
除此之外,干玉米碎掉后可以做粥,米粒大小不同,粥的味道也不一样,无论哪一种,火候一定要到位。还有玉米面,可以做搅团,蒸馒头等。
写下这些的时候,又多了一份我对玉米的喜爱之心。那么,你呢?
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