我喜欢的还是那种油炸的吧街边的臭豆腐健不健康！

首先准备好用非转基因大豆做成的豆腐，进行发酵，在细菌的作用下，豆腐慢慢的生华！

再准备优质的菜籽油，虽然在健康方面不太提倡用菜籽油，但它独特的香味，更加容易于豆腐的味道融合，产生让人留步的元素！

最后，把准备好的豆腐放入烧好的油锅中，炸至金黄，这时豆腐发酵的味道与菜籽油的奇香，相辅相成达到味道的顶点！再加入辣椒、香菜、蒜汁、秘制料！一口下去，豆腐外脆内软，酱料爽口，使你的味蕾得到最大的满足！

每个人都有自己的口味，豆腐作为中华历史中人们智慧的体现，自我感觉如果不把各种的烹饪方法试一遍，也是一种遗憾！其实那种臭豆腐的做法都好吃！

感谢邀请！首先对这个问题其实是不专业的，因为我们从来没有去测试过这些小吃到底安不安全，卫不卫生！所以一切的观点也都只是个人的片面而已！

首先我一个人的时候是从来不吃路边摊的，男孩子本身可能对这些小吃没有那么热衷，再一个也可能是心里作用，觉得一个大男人挤在一群姑娘中间而且大多数是要站在旁边吃完，会做不出来！但偶尔会陪女朋友去，有了女朋友庇护，就能放开多了！路边摊相比来说，卫生程度肯定要差些，大部分情况风吹日晒，老板有时要一边做东西一边还得找钱，有些店家每天使用的工具估计也不会清洗消毒，深究起来，这东西是不能吃的！！

其实这些场景，估计大部分人都会想得到，可还是无法阻止向前的脚步，我想其中很主要的原因无非就是几点：美味！有些小吃做的确实很好吃，它们总能够抓住你的喜好，不管你喜欢甜的咸的还是辣的，总能找到适合你的那款小吃！再有就是 方便！只要我想吃，下楼可能就有，只要你高兴，早晨，中午，晚上，你都可以吃，而且不用等太久，三五分钟就可以吃到，这对于时间就是金钱的现代人来说，太划算了！

最后一点大概就是便宜了！一份小吃可能只需三五块钱，可能十几块也有但对比吃一顿正餐来说，简直太便宜了！花个十几二十块不光吃的你饱饱的，还能吃好几个种类，对于手头拮据，或者没有充足吃饭时间的朋友来说，会这么做吧！

我想这大概就是路边摊为什么经久不衰的原因吧！至于原料安全卫生情况，国家也没个专业部门也很难去监管！这就只能靠各位买家，你们在去吃路边摊的时候，做好为自己健康负责的准备了吗？

我喜欢街边摊的小吃，味美、可口、廉价，从不想什么致癌不致癌，卫生不卫生，偶尔吃一次，没啥大不了的。冬天吃的新鲜蔬菜，哪一样不是大棚里的？农药残留甚多，还不是照吃不误吗？三几个人，挑自己的最爱，摊儿上一座，边吃边聊，别是一种滋味。 街边摊的小吃，吃的是一种心情。凉粉饸饹，是我们的地方特色小吃，麻辣爽口，荞麦味香浓，凉粉亮白筋道。不是我一个人情有独钟，很多同事都也都好这口。记得每次下乡，到了饭点儿，同事会不约而同去镇上的饸饹摊，若赶上逢集，更是热闹。热油糕，油酥饼，再来一碗凉粉饸饹，这是最佳搭配，美餐一顿用不了10块钱。街上的叫卖声，媳妇姑娘的欢笑声，汽车的喇叭声汇成一片，一边享受着美味，一边看着集镇上的热闹景象，心情特爽。 街边摊的小吃，吃的是一种乡情。出门在外时间长了，就免不了怀念家乡的味道。我在北京打工的时候，工人和管理人员全是老乡，每当说起家乡的凉粉饸饹，口水似乎都要流出来了。凉粉饸饹我做不了，第一次从北京回来的时候，我特意学会了做粉皮，偶尔给大家做一次粉皮，味道和凉粉饸饹差不多，虽然能解解馋，但远不是家乡的味道，所以每次从外地回来，总会找时间到镇上重温一下，曾经在街边摊吃凉粉饸饹的感受。 街边摊的小吃有各种各样，麻辣烫、串串香、油炸臭豆腐、烤串、各种炒面……特别是到了晚上，夜市灯火通明，香味弥漫，带着孩子的，情侣结伴的，仨俩小聚的，熙熙攘攘，可谓夜空下的一道风景。