肉松在家做可以啊，做法简单经济实惠轻松三步搞定美味肉松。

我们今天就做做个鸡胸肉的肉松，取一个鸡胸肉，切成片要顺着肉丝切片这样在敲打时候好操作。

切好肉片凉水下锅放葱段，姜片，料酒焯水几分钟煮出血末捞出清洗干净，在另起锅放入鸡胸肉，放料酒，八角，花椒粒，香叶，耗油，胡椒粉，桂皮，盐，把肉片煮熟开锅大约30分钟，煮熟的肉片放凉备用。

放凉的肉片装入保险袋用擀面杖反复敲打，敲打成丝状即可倒入盘里。

小碗里倒入生抽5g，白糖4g，耗油3g，植物油10g，盐2g，搅拌均匀备用。

锅烧热倒入肉丝翻炒几下，倒入料汁翻炒，，炒到肉丝金黄色在拌点黑芝麻即可，没有黑芝麻也可以不放出锅即可。

这个方法做猪肉肉松都可以，这样自己在家肉松就做好啦，是不是简单易学还健康卫生，自己在家不建议做多，我们自己在家做的里面不会放任何防腐剂所以不建议做多啊。

很高兴能回答你这个问题，因为我也非常喜欢吃肉松小贝，今天来分享一下我的做法。

主料：鸡蛋3个（小鸡蛋），玉米油20克，低筋面粉45克，白砂糖（10克加入蛋黄，20克用来打发蛋清），牛奶27克，海苔肉松适量，沙拉酱适量。

1.先把蛋黄蛋清分开，蛋清先放到冰箱的冷藏室冷冻一下。蛋黄加入10克白砂糖搅均匀。

2.27克的牛奶和20克玉米油混合均匀后加入蛋黄液中搅均匀，把40克的低筋面粉筛入蛋黄液里，搅拌均匀备用。

3.把放在冰箱的蛋清取出来，放入2滴白醋，先用低速打蛋清至出现大气泡，加入5克白砂糖，开高速打发至有纹路，再加入6克白砂糖及8克玉米淀粉，继续高速打发，至出现细腻的纹路，再把剩下的白砂糖加入继续高速打发，直到出现有坚挺的弯钩，蛋白糊要坚硬些。

4.把翻拌好的面糊装入裱花袋里，挤到垫有油纸的烤盘上，每个约6厘米直径大。放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

以上是我做肉松小贝的方法，希望能帮助到你。谢谢！