维生素K1有哪些作用？青菜的色调浓淡也是有营养成分差别？青菜中的磷酸盐居然是好产品？

　　这些有关绿叶蔬菜的“小众”专业知识

　　多吃蔬菜有益身体健康，这句话大家都了解。多吃绿叶蔬菜有益处，关心身体健康的人也都了解。但是，青菜究竟有多么好？很多人实际上 还没那麼清晰。

　　近期十几年来，相关青菜的各种各样身心健康益处、科学研究結果愈来愈多。例如有利缓解致癌物质的伤害，有利人体骨骼身心健康，有利心血管健康，有利防止认知能力衰退，有利健身运动考试成绩这些。近期又得到一个有关维生素K1的新科学研究结论：青菜里的某些成份与较低的全因身亡风险性有关。换句通俗易懂说，说白了减少全因致死风险性，便是有益于长命。

　　“小众”的维生素K1

　　能够协助补钙补锌、防止心肌梗塞

　　我坚信很多人还不知道维生素K1有什么作用，乃至不知有它的存有。可是，它对身心健康的关键功效，已经被一点一点地解开。先花一点时间介绍一下维生素K1。

　　学过营养与膳食的人都了解，维生素K1与凝血有关。如果你肌肤非常容易乌青的情况下，医师大概率会让你开维生素K1药物。可是，身体中必须维生素K1帮助的关键化学物质，并不单单是凝血酶。例如，骨钙素是把钙运送到骨胶原蛋白互联网上的重要化学物质。假如缺了它，即使吃完许多钙，即使维他命D很充裕，人体骨骼也不可以增厚。而骨钙素磷酸激酶就必须维生素K1来活性。因此，有一些新版本的补钙补锌商品中，不但富含钙和维他命D，并且加上维生素K1。

　　除此之外，维生素K1还与心血管健康有关。现阶段分析觉得，维生素K1很有可能有两层面的功效，一是激话一些栽培基质蛋白，把毛细血管中的钠离子搜集起來运出，防止毛细血管的增厚；二是减少炎症现象。因此，吃够维生素K1对防止心肌梗塞很有协助。

　　蔬菜水果叶色调越重

　　维生素K1的含水量越高

　　除开西兰花以含有维生素K1而而出名以外，也有红薯叶、冬瓜尖、丝瓜尖、芥蓝菜、木耳菜、莴笋叶(包含小青菜)、香莱(香菜)、芹菜叶、油麦菜、青菜、塌棵菜、大叶芥菜、芥菜疙瘩、荠荠菜、茼蒿菜、茴香菜、西洋菜、芝麻菜、绿油麦菜，黑豆苗、萝卜苗、香椿芽……不管叫什么名字名字，只需有很多墨绿色的叶片，全是出色的维生素K1来源于。

　　大家直接看叶片的色彩就好了。例如卷心菜和白菜，表层的绿叶子成分高一点，正中间的红褐色叶子中，维生素K1的含水量就很低了。油麦菜这类，维生素K1的含水量就很低了，由于色调较浅了；西兰花尽管比不上西兰花等青菜，但成分也mamak档，因为它的花球一部分较为绿；翠绿色的扁豆和四季豆，维生素K1成分也不是很高，不如绿叶蔬菜(一定要注意，他们是豆荚和豆，并不是叶片)。丝瓜就更为不作数了，它的多种维他命的含量都够低……自然，西红柿、马铃薯、圆葱这类沒有绿色的蔬菜，维生素K1成分全是很低的。