茄汁豆腐是一道酸甜口味的美食，是深受小朋友喜欢的茄汁日本豆腐具体做法是什么。它的特点是色泽金红，口感鲜嫩。它的制作方法非常简单，用的时间也短。主要原料有：豆腐一块，西红柿一个，肉末少许。辅料有：小葱2根，植物油15克，水淀粉适量，料酒少许，香油少许，鸡精2克，盐3克，生抽一小勺，番茄酱一小勺，白糖半小勺。下面介绍一下做法：

1 豆腐切成小块，锅内水烧开，关火，放点盐，把豆腐放进水里烫两分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。

2 西红柿划十字花刀，倒入开水，烫到刀口皮裂开就取出来，这样能轻松的去掉皮。切成小丁备用

3 锅烧热，放入番茄酱炒出红油，加入切好的西红柿丁炒茸，加入鸡精，盐，翻炒均匀盛出备用

4 炒锅加少许油，六成热，倒入肉末，翻炒，加入料酒，翻炒均匀，加入适量的水，加入盐，鸡精，倒入炒好的西红柿茸，加入豆腐，烧开，用水淀粉勾芡，旺火收汁，起锅装盘。

这道菜豆腐嫩滑，酸甜适口，佐酒下饭，非常好吃。

1、准备一个没水的空盆加入两把土豆淀粉

2、如图日本豆腐切成这样的小块

3、不要用手去翻动，轻轻的晃动盆让每个日本豆腐裹上淀粉

4、起锅烧油六成油温下日本豆腐

5、炸制金黄到出控油，配料忘配图了，青红辣椒改成菱形块（可以随意看自己心情喜欢切什么样就切什么样）还有木耳

6、起锅烧油葱蒜爆香

7、下入番茄酱（不喜欢可以不放，个人爱好）

8、如图加些耗油

9、加入适量酱油

10、加入一点清水

11、加入鸡精白糖，盐

12、用水淀粉勾芡

13、下入日本豆腐还有配菜翻炒起锅就可以了

拓展资料：红烧日本豆腐本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。