首先很高兴回答你的这个问题 我是小亮美食鉴赏
蒸面条的做法是什么家常正宗蒸面条是怎么做的，有没有视频教程？
蒸面条的做法非常简单，有视频教程。我下面就视频介绍一下蒸面条的做法，希望能帮助到你。
你好，很高兴回答你这个问题
你所说的蒸面条，其实就是卤面。吃过巩义卤面的人都会知道跟在其他地方吃的不一样。那怎么才能做到外焦里嫩呢？
准备食材，面条适量，五花肉适量，配菜我选择的是芹菜，蒜苔和香菇，可以根据自己的喜好选菜
一般家常做法想要面条外焦，就要先过油炸一遍。要多放油，等油热下入面条。如果面条多的话，需要分几次去炸。炸至定型，变色就行。控干油放进蒸锅里，水开蒸十分钟就行。
炸好面条，锅中要片留一些底油，先把五花肉下锅，炒至出油后，下入葱姜和爆香。之后倒入配菜。然后加入适量的盐，味精，十三香和老抽，想要上色老抽多放点，翻炒均匀以后，倒入热水，煮五分钟就行，使其入味即可。不过油炸制的面条一般是一斤面条一碗水，炸制的就可以少放点水。
然后准备一个稍微大一点盆，把蒸好的面条和炒好的菜在一起搅拌一下。这里需要注意的是，可以先剩出半碗菜水，少了可以再加，多了就不焦了，剩下的和面条搅拌，把面条全部抖散，搅拌均匀，之后上锅蒸五分钟就可以吃了。
不过一般我们在家制作卤面都是省去炸制第一部，其他步骤都一样。但是想要外焦里嫩的可以试试我的方法。
吃卤面配上一碗鸡蛋汤就最好了，面条比较干。希望我的分享可以帮到你
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