春天最后一个节气（谷雨）已经过去几天了，万物生长，野菜首推其中农村地里的曲麻菜好吃吗。各式各样的野菜南方北方大地蓬勃生长，有的超市也有卖，但价格贵过许多蔬菜。也有星期休息日相约去郊外边游玩边采摘一些野菜，充实生活乐趣增加歺中美味，其景实在令人向往……。像我们的年龄，回忆童年的野菜，虽有无尽思念，但更多的是苦涩。那个时候五十年代未，放学后赶快去野外挖野菜，等待父母田里回家做饭。从记事起家里总是糠菜多米粒少，更没有油，所以今天回忆起来没有当今人们享受野菜的美味乐趣，只有苦涩的味道……。七八十年代儿女在学校里有忆苦思甜教育，回家要我们做那个穷苦时的饭食，等做好吃饭时，我尚能吃得平常，但小孩却是难咽，问我们怎么这样难吃呀？现在学校没有这个教育了，我倒是觉得有必要，人是不能忘本的，我们现在的美好富足生活就是革命先辈们吃野菜，走万里长征打岀来的……。题主可能是年轻人，在蜜糖里长大的青年並不知道解放前和新中国刚成立时的困难的嗞味，吃一歺二歺野菜改变一口味新鲜美味无穷，如果像我们童年时光常年吃，歺歺吃还有这么美味道吗？这是我一个七十多岁老人童年真切经历，对野菜的另一番感觉，和年轻人不一样的意义，但我真的十分难忘也从内心感谢童年的野菜，是它把我养大，没有童年的野菜，我也享受不到今天的好生活！

营养丰富的曲曲菜，在我们老家叫苦菜，还有一个好听的名字叫中华小苦荬。

曲曲菜是多年生的草本，早春采收，以前在山地和荒野多，现在是河滩地和果树地特别多，不再像以前只有5～7月份采挖，从5月份一直可以吃到天气转凉。

曲曲菜适应性强，耐热，耐旱，比较耐寒，对于土壤的要求不严格，耐贫瘠，性喜阴凉，不耐高温和强烈的阳光，在阴坡地潮湿的环境中生长最好，野生的都是自播繁殖。

曲曲菜可以凉拌，因为比较苦，可以用开水焯一下，捞出来洗去苦味，切碎加蒜蓉，盐，味精，香油和醋拌匀就可以食用︔炒食，可以清炒，可以和猪肝，肉一起︔能做饺子和包子馅。搭配鸡蛋和肉一起︔可以腌制成酸菜，盐腌︔榨汁加白糖饮用清热解毒︔制成菜干，晒成苦菜干，可以炖肉，排骨。

根据上面的条件，我认为不需要太刻意的管理就可以自然生长。

说到这里还是不建议大家人工种植，像在我们老家果树下面的苦菜你不管理都是绿油油的一片，河滩地今天采挖过不了几天又会长出来。因为曲曲菜又是一味中药材，可以入药，味苦性凉，可以辅助的治疗感冒发热和扁桃体炎，以及湿疹，但这些都要在医生的建议下服用。由于它的茎叶柔嫩多汁，在青鲜的时候绵阳和山羊都喜欢吃，是一种优质的青饲料。

当饲料可以大面积种植，当野菜要谨慎投资。

曲曲菜晒干后有强烈的脚臭味，脾胃虚寒者忌食。