当然可以吃啦虾头到底能不能吃，而且这个部位是非常营养好吃的！

小龙虾头上那块金灿灿的黄，到底是啥东西呢？下面我就来详细给大家介绍一下。

虾黄的真面目：肝脏和胰脏剥开小龙虾的头壳，可以看到里面有一块金灿灿的物体，看起来特别诱人，它到底是什么部位？能不能吃呢？

其实，这块虾黄，是小龙虾的消化腺，也就是它的肝脏和胰脏。类比到螃蟹的话，虾黄就类似于我们吃大闸蟹时的蟹黄。

因此，虾黄是可以吃的！大家在吃小龙虾的时候，不要把这块美味的部位浪费掉啦！

虾黄的“邻居”不能吃小龙虾的头部是很大的，里面除了虾黄之外，还藏着其他的部位。

其中包括虾腮、虾胃，这两个部位紧邻着虾黄。但是，和虾黄不同的是，这两个部位是非常肮脏的，不可以吃。

如果是自己家里清洗小龙虾，建议大家在洗虾的时候，就把这两个部位去掉，这样做好的小龙虾更加干净。

去除虾腮

剪开小龙虾头部三分之一的壳，就可以把两边的虾腮都剪掉了。

去除虾胃

剪掉小龙虾的嘴部，用镊子把里面黑乎乎的虾胃拉出来。

做完这两个步骤，小龙虾的头就处理干净了。在虾胃下方就是美味的虾黄啦，在处理的时候一定要胆大心细，小心别把虾黄给弄破了。

以上就是关于小龙虾虾黄的一些知识啦！大家吃小龙虾的时候，可以放心大胆地品尝这些美味的虾黄，不过虾胃和虾腮是不可以吃的噢！

虾头能吃，平时在日料店点牡丹虾刺身，店员会主动询问虾头希望怎么烹饪，可供你选择做炸物或入汤。

一般在烹饪中的生虾壳和虾头我是不会浪费的，尤其是虾头，港式茶餐厅里有一道虾头油炒饭，特别经典，就是用了虾头虾膏煸炒出来的油。

但是毕竟有句话叫：

汝之蜜糖，彼之砒霜。

有的人吃了虾头会觉得真香，有的人吃了虾头马上痛风又犯了。

关于虾头是否有害，还是看虾的产地海域是否干净。干净卫生的虾，虾头我照吃

像沙虾，头里面经常会脏，要洗干净，太脏的里面黑色或者深绿色的扔掉

像桂虾和罗氏虾，明虾，头部往往比较干净，就不用怎么洗，有的还有块硬的鲜橙色的虾膏可以吃。

虾头可以用油煎，熬虾油，留着拌面或者做菜

或者煎好之后往锅里淋热水，炖一会儿，之后捞出虾头不要（还可以拿来喂鸡哈哈哈哈）

这就像做鱼汤一样。做出来汤也是白的，可以做汤底。

这样白灼虾的虾头可以不浪费

如果是做虾仁或者虾胶，剩下生的虾头可以直接油炸到脆，然后加椒盐来吃

当然壳太硬的不可以哈！比如红虾。所以呢。虾头是可以吃的，也不是必须去头的。至于它有没有脑子……