日常生活中为何日本人吃生鸡蛋没事，鸡蛋是最常见的，咱们今天分享一个关于鸡蛋的知识分享哈！

前几天还在群里讨论，一个鸡蛋有多重，有的人说有50-60g 现在的鸡蛋都很小了的，超市卖的都需要6元每斤，如果更好一点都需要18元左右一斤了，

你们是不是很好奇为什么日本人经常拿生鸡蛋拌饭，但是鸡蛋有沙门氏菌，生吃不安全，日本人吃了怎么就没事呢？

是这样子的，普通鸡蛋确实很容易沙门氏菌，而且沙门氏菌又是能够引起人食物中毒的食源性致病菌。鸡蛋的表面和内部都可能被沙门氏菌感染，沙门氏菌会引起人的腹泻。当然摄入量大的话可能还会危及生命，尤其是对于婴幼儿这些免疫功能比较弱的人群会有很大的风险。

所以咱们吃鸡蛋一定要把鸡蛋做熟，这样的高温加热可以有效地杀灭沙门氏菌。

那为什么日本可以呢？

因为日本对于生吃的食品有着非常严格的监管。

首先农场必须对鸡蛋进行沙漠氏菌的预防接种，但鸡的养殖环境也要受到严格的管控，其次产出的鸡蛋表面要经过彻底的清洗，然后再通过紫外线照射杀菌。鸡蛋在出厂前还要经过很多道的沙门氏菌的检验，以确保生食的安全。最后在运输的过程当中，这些新鲜的鸡蛋会有冷藏车全程运送到市场，一路上还要严格管理温度，以保证生食鸡蛋的新鲜度，同时送进超市还会标明彩蛋的时间，以及赏味期限给消费者做参考。因为在日本市场上的鸡蛋在安全性上更有保障，生吃风险相对比较低，但是因为目前在国内我们还很难做到这些条件，所以还是建议大家不要生吃。

第二个患有痛风的人可不可以吃鸡蛋？

咱们要是有痛风的话，每次发病都疼得恨不得想把脚剁掉，想死的心都有，是不是有这样子的经历呢？

答案是可以的哈。

咱们这个鸡蛋以及所有的蛋类嘌呤含量极低，是难得一见的适合痛风和高尿酸血症患者食用的动物性食品，所以每天吃一个鸡蛋是一点问题都没有的。

而且因为痛风的患者大多的鱼肉、海鲜、豆制品都不能吃，所以如果每天能吃一个鸡蛋的话，是特别好的优质蛋白，b族维生素和微量元素的优质来源。

第三个很多地方坐月子期间给产妇每天会吃10个以上的鸡蛋，这种坐月子的方式正确吗？

那鸡蛋富含蛋白质，蛋黄当中也含有丰富的维生素和矿物质，是营养价值很高的食物。

在过去缺衣少食的年代，在坐月子期间吃鸡蛋绝对是一种奢侈的样品，因为大家普遍营养缺乏，所以多吃一些鸡蛋，对营养的补充，体力的恢复是特别有帮助的。

但是我们现在其实物质水平大大提高，鸡蛋对于产妇们来说已经不是多多益善的产品了。如果吃得太多，反而容易造成消化不良，营养过剩。所以我们建议现在的产妇每天吃两个鸡蛋就可以了，除了吃鸡蛋以外，也应该做到食物多样，荤素搭配，科学膳食，这样才更有利于身体的快速恢复。

还有的人怀孕到第10周了，特别喜欢吃鸡蛋，那每天吃2个鸡蛋可行吗？

其实在孕中期和孕晚期都需要增加蛋白质的摄入量，怀孕10周马上就接近孕中期了，每天蛋白质的摄入量应该适当增加，对于普通人一天吃一个鸡蛋就可以了，但是肚子里有宝宝，不仅我们需要满足自己的营养需求，还要满足宝宝的生长发育的需求，所以一天吃两个鸡蛋是没有问题的。那鸡蛋除了富含优质蛋白以外，还含有丰富的卵磷脂、胆碱以及多种维生素，这些对于胎儿的发育都是非常有好处的。

第四个是生病住院做了手术，测出血清白蛋白太低，医生让他多吃鸡蛋、肉类跟鱼类，像这样的情况可不可以每天吃两个鸡蛋？

如果血清白蛋白太低，说明存在营养不良的情况，蛋白质供应严重不足。其实很多病人在住院期间，手术期间是没有办法获得充足的营养供应的，因为每天往往只喝白粥，吃点烂面条，摄取的营养难以满足身体康复所需要的营养，尤其是容易缺乏蛋白质、 B族维生素这样的营养素。所以相比白粥烂面条这样的食物，鸡蛋的价值可高多了，其中的蛋白质数量多质量高，而且还容易消化吸收，既然之前供应不足，现在就应该额外多供应一些，才能纠正营养不良的情况，所以每天吃两个鸡蛋是完全没有问题的，需要提醒的是一个鸡蛋只含有6~7克的蛋白质，如果不吃鱼肉豆制品和奶类的话，只吃两个鸡蛋加主食，是仍然难以满足病人一天蛋白质的需要的，所以除了给鸡蛋之外，建议再增加肉类，鱼类最好烹调的软烂一点，再加上牛奶、酸奶和豆制品，这样的话营养的摄取会更充足一些。