血脂异常人群和三高人群是不推荐吃太多猪头肉的如果要吃的话呢只要少量的吃一点点还是可以的猪头肉胆固醇含量高吗。其实没有什么千万不能吃绝对不能吃，适量为佳多吃无益。

研究猪头肉

吃猪头补龙头？？补不上的。每100克猪头肉热量高达500大卡，(相当于2碗米饭、2个大馒头的热量，量却只有3-4片）；11.8克蛋白质、44.6克脂肪、12.7克蛋白质、胆固醇304毫克、钙13毫克、铁1.7毫克、锌1.2毫克。

不益食用猪头肉的人群

成分上来看猪头肉中胆固醇含量比较高的，虽然说从2015年的美国居民膳食指南中，解除了胆固醇的每日最高300毫克摄入量，不过对于一些人群来说还是应该注意胆固醇摄入量的。

《中国成人血脂异常防治指南2016》，建议血脂异常人群的胆固醇摄入量，最好不要超过300毫克/天，每日脂肪的摄入量在总能量的20%到30%，同时饱和脂肪酸的含量要小于每日总热量的7%。同时建议选择异常人群多食用富含植物甾醇和膳食纤维蔬菜和水果，因为植物甾醇和膳食纤维可以降低血液中，总胆固醇的含量也极低密度脂蛋白胆固醇的含量。同时糖尿病患者高血压的患者，也同时要关注胆固醇的摄入量。

猪头肉中还含有较多的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸既能促进胆固醇的合成又能促进胆固醇的吸收，会促进血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的浓度。长期摄入过多饱和脂肪会增加慢病风险。所以不推荐血脂异常人群以及有慢病风险的人群食用过多的猪头肉，当然啦具有减肥需求的人也不应该是太多的猪头肉。

作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑

猪头肉，全国许多地方都吃。山东、河南人最爱吃！这是因为：山东、河南人会吃；懂得什么好吃；知道吃啥划算！

一、猪头肉味美。猪头肉，与猪身上其它部位的肉，吃起来感觉都不同。它不但有猪肉大香的味道，还有脆香不腻的感觉。普通猪肉能吃三两，猪头脸肉可吃一斤。不论怎么吃，它都不腻，能当饭吃饱！还有“猪拱嘴”，是上等佳肴。吃起来既筋道、又脆滑，味觉好极了！吃了这次想下回。

二、猪头肉美容。常吃猪头肉，一是容光焕发；二是面色红润；三是脸型饱满；四是肌肤细嫩；五是炯炯有神！常吃猪头肉，还能使身体健壮，力量倍增，减低疲劳，顶饥耐饿；常吃猪头肉，可以增加营养，免疫防病，调理肌能，抵抗力增强；常吃猪头肉，能使肌肉增多，不会使身体发胖。猪头肉脂肪较少，胶原蛋白很多，有功效显著的美容作用。

三、猪头肉实惠。猪头肉相对于其它猪肉来说，确实经济实惠很多。过去几十年前，猪头肉价钱是其它猪肉的五分之一；現在都知道好吃了、涨价了，上升到比价的三分之一或二分之一。

猪头肉便宜实惠的原因是：它只能用在家庭或个人改善生活吃，不能上宴席。酒店里正规宴席，一般是不用猪头肉的，只用猪身上正常部位的肉。

猪肉可以做名菜。比如：猪后腿可以做“肘子肉”；猪背肉可以做“里脊肉”；猪肚肉可以做成“五花肉”等。这些都是名菜。而猪头肉做不出名菜，所以至今它还是比较便宜实惠了！