鲫鱼汤味道鲜美清淡,是非常适合孕妇喝的,鲫鱼肉质细腻鲜嫩,鲫鱼汤既可以通乳下奶,也适合女性产后补虚,鲫鱼和豆腐一起搭配,口感丰富,还可以补钙月子餐鲫鱼汤怎样做好喝。
鲫鱼豆腐汤的做法如下:材料:鲫鱼、豆腐
调料:适量盐、植物油、生姜、葱段
做法:
1.把新鲜的鲫鱼刮去鳞片、去鳃、去除体内黑膜,清洗干净沥干水份;
2.热锅冷油,放入鲫鱼正反两面煎3分钟;
3.锅内加入充足的清水,放入姜片、葱段,大火煮沸继续3~~5分钟,之后小火慢炖20分钟,先大火后小火,鲫鱼汤就可汤色洁白如牛奶;
4.加入豆腐继续炖5分钟,加入适量的精盐即可。
产妇喝鲫鱼可搭配的食材很多,例如山药、白萝卜丝、红豆……可根据自己的饮食喜好选择;
煎过的鲫鱼可以起到很好的去腥作用,生姜和葱段也可以去腥;
很多营养师建议加入开水,水量放足加锅盖奶汤才会浓郁,清水下去蛋白质就会凝固,做出的奶汤大打折扣,这个我没有做过,一直是加入的清水;
坐月子期间不可以吃辛辣刺激食物,一方面不利于产妇伤口愈合,同时也影响乳汁分泌,至于能不能吃葱,我专门百度了一下,一般认为产妇伤口愈合后,可以少量的吃点,葱除了富含丰富营养,同时具有杀菌消炎的作用,如果产妇建议的话,可以不放。
终于碰到一个我拿手的问题。
身为三个孩子的爸爸,在伺候做月子产妇和哺乳期产妇这事上,我从刚开始初为人父的手足无措到给产妇每天合理的饮食搭配,花费了大量时间去研究学习。
产妇每天需要分泌大量的奶水给小宝宝吃,汤类是产妇每天必不可少的。
产妇缺奶少奶是一个非常正常的现象,引起的原因有可能是自己体质原因,也有可能是饮食不当引起的。
鲫鱼汤适合产妇食用,是因为鲫鱼蛋白质含量丰富,脂肪含量少。既能补充营养提高免疫力,又能补气催乳。怎么做才发挥鲫鱼汤最大的下奶功效呢?下面我把经验分享给大家一、【通草鲫鱼汤】
药书记载;通草味甘而淡、性微寒,归肺胃两经。具有清热利尿,通气下乳之功效,可预防和治疗乳腺炎。搭配蛋白质含量丰富的鲫鱼,非常适合坐月子和哺乳期的产妇食用。
通草又分为大通草和小通草,大通草粗而空心,小通草细而实心。大小通草都有通乳功效,但大通草功效要强于小通草。
【备料】
准备新鲜野生鲫鱼一条(5两左右)、大通草三根(长度在15公分左右)、茶油少许、盐少许
《具体烹制步骤》
挑选新鲜野生鲫鱼,去掉鳞腮和内脏,把鲫鱼肚子里面的黑色膜刮干净(黑膜非常腥)准备好食用植物油(给产妇做饮食最好用植物油,不易上火。比如茶油,我老婆在整个哺乳期都是吃茶油做的菜)起锅放入少量的茶油,油热之后放入清水,放入少许盐,再把鲫鱼和通草下锅,盖上锅盖,大火把汤煮白,放入生姜出锅。(小火是很难把汤煮白的)一道即营养又下奶的通草鲫鱼汤分享完毕,下面继续分享第二种做法。
二、【鲫鱼木瓜花生汤】
药书记载:木瓜性温、味酸、归肝脾两经。有舒经活络、祛湿除痹、丰胸通乳之功效。
花生能疏通乳腺,提高乳汁品质,还有润肤作用。
【备料】
准备新鲜野生鲫鱼一条(5两左右)、木瓜半个、生花生二两、茶油少许、盐少许。
《烹制步骤》
将新鲜野生鲫鱼去鳞腮和内脏,挂出肚子里面黑膜,洗净。木瓜去籽和皮花生浸泡十分钟锅内放入少量茶油,油热之后放入清水,然后放入鲫鱼,大火烧开。水沸腾后把泡沫打捞干净,放入花生、木瓜、少量盐,汤熬白后放入姜末出锅。产妇食用了这道鲫鱼木瓜花生汤后,让你不再为缺少奶水而烦恼。问答解析
问;为什么最好用茶油?
答;茶油可以消肿止痛、润肺解毒、活血化淤,最适合产妇食用。
问;鲫鱼为什么不煎黄一下?
答;经过煎黄的鲫鱼会流失营养成分和蛋白质,产妇在食用煎过的鲫鱼易导致上火,宝宝吸食了上火的母乳会导致宝宝内热
问;月子餐中的盐为什么那么少?
答;产妇忌食过咸的食物,容易导致水肿。
问;可不可以加点料酒除腥?
答;不建议产妇吃带有料酒的菜,料酒会刺激肠胃。
问;生姜为什么出锅时才放,为什么不用油煸香?
答;吃了生姜下锅煸炒的菜最易上火。
问;产妇的日常饮食中为何少放油?
答;产妇食用过多的油会导致乳腺堵塞,缺少奶水,加大乳腺炎的发生几率。
==》题外扩展
产妇坐月子忌食:冷、辣、酸、咸、硬,忌过饱、过油、性热等食物月子饮食宜:精、杂、软、稀,清淡温补为主,少食多餐。多吃红色食物,例如:红枣、红糖。注意夏天不要常吃红糖。多吃水果蔬菜以上就是我对这个问题的解答,我是高能永不言弃,空闲之余喜欢研究美食,欢迎大家转发评论,喜欢我的朋友们多多关注我。