在武汉，早餐是非常重要的，我们称之为“过早”湖北每天早餐都吃什么。热干面、豆皮、牛肉粉、面窝、烧麦、糊汤粉……传说中，大武汉的过早是可以吃一个月不重样的。

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武汉美味的早点实在是太多了，楚天君就以自己的口味，简单介绍几样。

热干面

谈武汉的过早，不能不谈热干面，他已经和武汉融为一体，和黄鹤楼、东湖、鸭脖子一样，成为我大武汉金灿灿的名片之一。一种碱制的熟面，用笊篱盛着放入开水中烫一会儿，捞起后淋干水，放入碗中再开始加佐料和配料，最重要的就是芝麻酱。未曾入口已是垂涎欲滴食欲大振，再搞碗蛋酒或者绿豆汤，真是听了头!

豆皮

老通城“三鲜豆皮”是我大武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁，那个香呀！

糊汤粉

被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。

牛肉粉

武汉的牛肉粉分牛杂、牛肉、生烫几种。汤汁一定要浓郁，给点葱，给点辣椒。那种进味到粉里的滋味只有武汉人才懂! 编辑：W先森

谢邀！吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法。我的家乡也不例外。不过一般情况下，自己一家人吃饭，还是说吃早饭。

什么情况下叫过早呢？在早些年，至少从我记事的时候起，往往是家里来了稀客，小住几日。早上主人弄上油条，鸡蛋，米花，糯米酒，档次更高点的可能还有买来的酥饼点心之类。总是满满一大碗端上桌子，让客人享用。客人过早的时候，我们小孩子就早已被支开，妈妈总是把锅里剩下的汤放点白糖，让我们躲到别处喝。那真解不了馋啊！

这样的过早，是不用菜的。再说已经吃下那一大碗，也就足够饱了。

其实，除了过早，也还有过中的说法。那时候的手艺人都是走村串户，有木匠到家里做儿子结婚的家俱，早上背着斧子来先过早，再简单吃点饭菜，一般早上不喝酒。中午饭之前又得泡上油条，米花之类过中，过了中一小会儿就吃午饭，午饭的菜总是盘子碗摆满桌子。师傅可以多饮几杯酒，徒弟是万万不能的。那时候的人都很“秀气”（家乡话，斯文之意），特别是带了徒弟的师父，吃饭座次坐姿都有讲究。不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香肠之类），不到结工那一天，是很少动筷子的。除非主人家特别殷实，又特别的盛情难却，才夹一块两块下酒。

其它如裁缝，修房子，打院墙的艺人都是如此。一个过早的话题，之所以说了这么多，一方面是因为话题引起了怀旧，另一方面，是我感觉以前的物质生活条件不好，但乡风民风总是那样纯朴，人总是那样朴实。主人可以自己不吃好的，但凡客人艺人来了绝不亏待。

今天的过早，已经变得花样百出。名字是过早，实际已带上了许多功利思想。有哥们义气的朋友，经常已过早为名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的关系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官来了。小小的过早名堂太多。芸芸众生的过早，不过一碗面条，或一碗馄饨，要么几个馒头，一碗稀饭，于闹市街头三下五除二，就解决了问题。

到底是出入宾馆酒楼过早好，还是小摊前的五六元吃饱好。我看都不过是“过个早”。只是简单的人过简单的早，复杂的人过有名堂的早而已。