氨基酸的作用是什么蛋白质和氨基酸的作用是什么？

氨基酸的主要作用是合成蛋白质，也合成多肽及其他含氮的生理活性物质。

氨基酸是蛋白质分子的基本组成单位。根据人体对氨基酸的需要情况分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指人体（或其他脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给的氨基酸，包括甲硫氨酸（蛋氨酸）、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸共8种。由必需氨基酸合成的蛋白质约占蛋白质总需要量的20％～37％。因此必需氨基酸缺乏会导致机体生理功能异常，影响机体正常代谢。

本内容由北京大学第一医院 药剂科 副主任药师 赵宁审核

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如果身体免疫力不好，我建议吃一种就行，在人体内氨基酸与蛋白质是有密切的关联的。

氨基酸是生命最基本的结构，光是人体必须的就有20多种，氨基酸在体内可以合成组织蛋白质，也可以说蛋白质的基本组成单位就是氨基酸。

蛋白质是构成人体的主要物质，是维持人体生命必须的物质，而氨基酸是蛋白质的基本组成单位。由此可以得出，吃蛋白质也就相当于补充氨基酸，而补充氨基酸又可以合成蛋白质。

吃蛋白质粉，人体转化成氨基酸，直接吃氨基酸就没有转化这一环节，就直接吸收利用了。所以，在选择这两个产品的时候，根据自己的意愿来选。

不过我有个人的意见在这里提一下，身体不消瘦的情况下又免疫力比较低，可以直接选择氨基酸来服用。如果身体比较消瘦或者是患了消耗性疾病，那就建议两种营养素一起补充。

当然有关系，蛋白质就是氨基酸组成的。含有氨基的有机酸，是构成蛋白质的基本单位。无色晶体，熔点较高（200℃以上），能溶于水，具两性电离特性，与茚三酮试剂发生灵敏的颜色反应。1820年在蛋白质的水解产物中发现了结构最简单的甘氨酸，到1940年已发现自然界中有20种左右的氨基酸。它们为人体或动物合成蛋白质所必需，多属L-型α-氨基酸。根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等）这类氨基酸分子中只含有一个氨基和一个羧基；酸性氨基酸（谷氨酸、天门冬氨酸），这类氨基酸分子中含有一个氨基和二个羧基；碱性氨基酸（赖氨酸、精氨酸）这类氨基酸的分子中含二氨基一羧基；组氨酸具氮环，呈弱碱性，也属碱性氨基酸。氨基酸可从蛋白质水解制得，也可化学合成。60年代以来，工业上多用微生物发酵法生产，如味精厂已普遍改用发酵法生产谷氨酸。近年来利用石油烃类及其他化工产物作氨基酸发酵原料来生产氨基酸。

　　组成蛋白质的氨基酸都有一定的营养价值，用适当比例配成的氨基酸混合液可直接注射到人体血液中以补充营养，部分地代替血浆，对创伤、烧伤和手术后的病人有增进抗病力，促进康复的作用。组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸和含硫氨基酸等对肝病（如浸润性肝炎）有一定疗效。半胱氨酸还能抗辐射，治疗心脏机能衰弱。各种必需氨基酸有维持人体和动物正常发育的保健营养作用。如在食品中添加赖氨酸可提高其营养价值。国外有人用氨基酸制造人造纤维、人造革和塑料。用甘氨酸来防止橡胶老化。用色氨酸、组氨酸作油脂的抗氧化剂。用氨基酸作家禽、家畜的补充饲料可改进其毛、肉品质。