一般来说饺子馅放盐，平时总做饭的人基本都凭借经验，如果不常做饭的您，可以先少放一些，尝一下咸淡，再酌情放盐，根据自己的口味轻重来决定调饺子馅先加盐还是油。今天跟大家分享一下在我婆婆老家是怎么调制蒸饺馅儿的，鲜美多汁儿，一起来看看吧。

每到放长假的时候，我们都要回到河北婆婆家，这里远离城市，少了城市的喧嚣，多了几分宁静。每次回来我们都很珍惜短暂的和老人相处的时间，多陪陪他们，说说话，一起干干活。

早晨，女儿早早的就起床，帮着爷爷奶奶去地里干活。每次回来，她奶奶总是变着法的做好吃的，女儿念叨着想吃奶奶做的蒸饺。奶奶高兴坏了，好好好，奶奶给你包蒸饺，今天给你吃个新鲜馅儿的，可好吃了。

今天天我们要做的是蒸饺，今天分享的饺子馅儿跟以往的有些不同，因为还加入了两样别的食材，那就是冬瓜和韭菜。这样荤素搭配一起做的饺子馅不仅味道鲜美，好吃不油腻，而且营养也更加全面。

猪肉的鲜香，搭配冬瓜的鲜嫩多汁，还有少许韭菜，让您的味蕾有不一样的体验，搭配配料一起搅拌起来，用自己和面擀的饺子皮包蒸饺，蒸熟后的饺子皮松软、饺子馅脆嫩多汁。特别的好吃。女儿吵着要吃饺子，婆婆用它做饺子馅，鲜嫩多汁，女儿说比买的还香。接下来分享详细菜谱，喜欢的收好咯。

食材：瘦肉，冬瓜，少许韭菜，葱，姜，十三香，熟油，少许香油，生抽，盐，鸡精

做法：

1. 将适量面粉加入温水搅拌揉成团，放入盆中盖盖放置备用

2．瘦肉剁碎后加入葱末，姜末，生抽，盐，鸡精，十三香

3. 将配料和肉馅搅拌均匀后，用手抓肉来回拍打搅拌至上劲。然后腌制15分钟备用

4. 将冬瓜切成小粒，切碎，放入少许盐，搅拌均匀放置3分钟，挤干水备用

5. 将冬瓜，切碎的韭菜放入肉馅中，加入少许香油，热好的熟油，其他调料因个人口味，适量添加，然后一个方向搅拌均匀。

6. 然后取出面团，准备擀蒸饺皮，把蒸饺包成老鼠形状，其实什么形状不重要，我婆婆家这边都这么包的。

7. 上锅蒸15分钟即可出锅。趁热享用味道更鲜香哦。这样一道香嫩多汁的蒸饺就做好啦。做法其实也并不复杂，家人特别喜欢吃，一下子蒸了2大笼都不够一家子人吃的。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。