我是爱烹饪的豆妈maomao，炸藕盒子藕片是山东人常吃的一种美食，我老公是山东人，所以我婆婆经常做正宗炸藕盒的糊怎么调。
答：我家油炸莲藕片裹的是面粉。我来分享一下具体的做法，供你参考。
先来一张成品，看你是否喜欢。
食材莲藕2根 猪肉馅300克，大葱半根，生姜3片，盐1勺，五香粉半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡粉半勺，食用油1勺。
面粉200克，鸡蛋2个，泡打粉2可，盐3克，水280克。
做法1、猪肉馅里加入大葱，生姜搅拌均匀。依次放入盐，五香粉，鸡粉，老抽，生抽，蚝油，食用油顺着一个方向使劲搅拌上劲。
2、准备做挂糊用的材料：鸡蛋，面粉，泡打粉，盐，水。搅拌成稠酸奶状即可放置备用。
3、莲藕切成薄片，泡在水里，防止氧化。
4、莲藕中间夹一层肉馅一次做完。
5、莲藕在面粉里均匀的挂上一层面糊。
6、起锅烧油，油温约200度，下入藕盒子炸至金黄色飘起即可出锅食用。
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