1998年在江苏徐州上的大学，现在已经毕业快20年了，多年之后再回忆大学时期的生活片段，我可是比较悲催的，因为我们那个学校是封闭式管理，就是穿制服、戴肩牌的那种，风花雪月必须先屏蔽掉（发现就退学，就连在教学区抽烟都要受到处分），一个月才能轮上外出一回，请假出来除了放放风，就是吃点美食解解馋，所以每吃一次印象特别深刻美国大学生每天都吃什么。

《孟子》里讲：口之于味，有同嗜焉。意思是说，好吃的东西大家都爱吃。下面我来回答一波。

一、徐州炒面——吃一次，记一生

西阁街铁道旁的一条街，满满的全是卖炒面的，现在新校区在九里山老机场那边，不知道还有没有这个炒面一条街了。

1.菜品来历。在江苏淮安旧黄河沿岸一带，有六月六吃炒面的风俗习惯。传说当时淮安东门外就是黄河入海处，经常黄河泛滥，修龙王庙也没能感动龙王爷。后来，人们开始修筑堤坝，开工老百姓带去的饼子，放不了几天就馊了不能吃。有个叫善姑的想出个办法，把面粉烘干，让人们带着开水冲食，果然放较长时间也不变质，徐州的炒面就是起源于此。

2.食之感受。徐州的炒面是当地的一大特色，在外面很难吃到。如果问一些正在外面忙碌的徐州人最想吃什么，那应该异口同声地回答：吃炒面（徐州人说话有点安徽口音）。进了炒面店，老板肯定先问你，要素的、肉的，加不加鸡蛋，你一定要选择好，不行就来上三份。炒面端上来了，出锅快量也大，孜然的香味加上酱油浓郁的香味，入口筋道有嚼头，再配上鲜嫩的绿豆芽、小油菜，吃一口满足流油，还有一碗免费的面汤，每吃一次都很过瘾！毕业十年、十五年，再次到徐州同学聚会，下飞机的第一件事就是来一份炒面，可是再也找不到当时的感觉，这也是大学生活永远让我难忘的一个方面。

二、沛县狗肉——谁说狗肉不能上席

大学毕业散伙的时候，是在学校旁边的一个饭店，上的就有这道沛县狗肉，马上就要离别了，这道第二故乡名菜必须上席。

1.菜品来历。相传秦朝末年，樊哙以杀狗为营生。刘邦爱吃他所做的狗肉，因为刘邦是亭长（相当于现在的村长），常拖欠狗肉钱。樊哙被欠账拖的受不了，晚上偷偷渡河逃跑，不料刘邦跟踪追击。樊哙被堵在河边，进退两难，也没什么吃的，将河边大鼋（Yuan,鳖的一种）捉来杀了，与狗肉一同煮熟，不料味道更加鲜美，鼋汁狗肉（沛县狗肉）由此得名。

2.食之感受。沛县狗肉成品色香味一一俱全，肉品呈红棕色，色泽很红润透亮，气味特浓香，味道又鲜美，入口韧而好嚼，烂而不油腻，无腥味和其他味。沛县狗肉不带狗皮，不用刀切，用手撕着吃。经江苏省畜产品质量检验中心测试，沛县狗肉富含蛋白质、脂肪、食盐、钙、磷、维生素A和7种氨基酸。同时还具有很强的滋补养生作用，常食狗肉老年人能防痰顺气、抗衰老、益寿延年；青少年能提高智力，促进生长发育。

三、徐州地锅鸡——当地人到饭店必点之菜

那是大学的第一个暑假，谋划着顺路到周边景点旅游，徐州离泰山比较近，晚上要乘火车到泰安火车站，火车站前晚餐就点了这个当地知名菜。

1.菜品来历。徐州地锅鸡是地道的当地名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖周边地区。以前，在湖上作息作业的渔民，因出门打鱼船上条件不好，往往带上一个泥炉，炉上摆上一口铁锅，然后炉上煮一锅菜，锅边贴上几个面饼，便沿袭了这种饭菜合一的美食方法。地锅菜的汤水不多，口味香醇，饼吸收着菜味，菜吸纳着饼香，软滑与干香并存。现在有厨师将传统地锅菜加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、等地锅佳肴。

2.食之感受。我们来到饭店，地锅鸡一上桌，我马上就感受到了徐州饭店老板的壮气豪情。一口质地精良的铁锅，将土鸡的原始香味原封不动地烹饪出来，与汤汁融为一体的鸡肉色泽土黄，鸡油飘在上面一层，汤中辣味夹杂其中。锅边还贴着好几个面饼，薄饼在烹饪鸡肉期间慢慢熟透焦脆，不仅吸收了鸡肉的土乡土味，还裹杂着汤汁的浓郁香味。用筷子将薄饼从锅上捣下来，蘸着汤汁细细品味，那种的特有味道会瞬间迸发出来，直接征服你的嗅觉味觉。徐州人非常热情好客,如果你来本地做客,爬完云龙山、转完云龙湖，就该吃饭了，自然要点当地极具特色的地锅鸡，因为这道菜只有在徐州有！

四、徐州小龙虾——味蕾终于找到幸福的归属感

大学时期的工资少物价高，这么一道麻辣小龙虾，好像是68元，我们还没毕业哪能吃得起，每个月津贴好像120元，好像是原来单位来学校进修的大哥，带我出去饱餐一顿麻辣小龙虾，才让我没留下遗憾的离开徐州。

1.菜品来历。小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，最早的养殖地在南京附近，因此江苏的小龙虾比较出名。改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时。20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

2.食之感受。小龙虾端上来之后正想动手，那个大哥一看就是高手，他说：“别急，给你演示一下该怎么吃”，他戴上手套捉起一只，把小龙虾从中间掰开，剥开尾部的甲壳，拽出中间的那条黑线，把剩下的全是虾肉的一整球全塞进嘴里，嚼得津津有味。他说虾头也不能浪费啊，尤其是前面的一对大钳子，要使劲咬碎啃开，细细品味其中之味。演示完毕，我这个“新手”开始笨手笨嘴地尝试，直到辣得不住地吸溜嘴，心里还惦记吃下一个呢。从此爱上吃辣菜的感觉，每餐没有辣椒食之无味呀！现在回想起来，追根溯源，一个是大学的厨师炒菜总是爱放辣椒，还有就是麻辣小龙虾给我的味蕾打下烙印，从此有了舌尖的归属感。

小伙伴们，你们在大学期间都有哪些风花雪月，都有哪些难忘美食，跟我一起分享留言吧！